[酒 评 / Tasting Note ]

       用于酿造此酒的葡萄来自于我们自己的葡萄园，我们还拥有南澳大利亚优秀的种植者，土壤以覆盖在东西山脊的红色石灰石为主。

为了确保冷藏效果，酿制此酒的葡萄都在夜间采摘，使用现代螺旋发酵器去梗破碎，可以在发酵前浸渍两天。七天后去皮压榨进行第二次乳酸发酵。然后再进行小橡木桶贮藏，直到在我们BRC认可的酿酒厂罐装前进行过滤为  止。

[ 色 泽 / Colour ] · 深红色带紫色光晕。

[ 香 气 / Aroma ] ·  复杂的红色浆果香使酒的口感完整，令人食欲大开，还略带有红椒和一丝橡木味。

[ 口 感 / Palate ] · 口感丰满，富含最初的浆果香和复杂的椒属的特点，可口的香味，末尾有清淡的单宁感和细腻的橡木感。

[食 物 搭 配 / Food  Match ] ·红肉，浓味意大利面，羊肉，奶酪和巧克力（尤其是黑巧克力）。