使用桐籽油设备之前,
压榨法制油是我国广大核桃产区传统的加工方法,中天金谷在传统核桃压榨工艺的基础上,研发了核桃脱壳脱皮冷榨工艺,能取得高品质的冷榨核桃油,压榨饼可以制作高蛋白核桃粉。其工艺如下:
工艺流程:
核桃原料—清理—剥壳—脱皮—干燥—破碎—调质—冷榨—初榨核桃油
工艺说明:
核桃首先输送到振动清理筛清除杂质,再通过磁选器和比重去石机去掉金属杂质和石子。
清理完毕以后的核桃用剥壳进行剥壳,并将核桃仁和外壳进行分离。
核桃仁先用着水机加水脱皮,再用分离机分离掉皮,后通过干燥机进行干燥。
用破碎机对干燥后的核桃仁进行破碎,破碎后的核桃仁调质后输送到冷榨机进行冷榨。
本工艺为冷榨工艺,残油在13-20%,也可以提高调质温度,用于热榨,残油率可以降低到6%,同时可以保持核桃的独特浓香。
主要设备
振动清理筛、磁选器、比重去石机、剥壳机、脱皮机、破碎机、干燥机、调质锅等。
主要特点:
采用冷榨工艺,调质和压榨温度控制在60-80℃,能够较好的保持蛋白质。冷榨毛油质量好,酸值≤1.0(KOH)mg/g,过氧化值≤2.0mmol/kg,颜色R/Y<2.5/25。
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