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      扇贝是扇贝属的双壳类软体动物的代称，约有400余种。该科的60余种是世界各地重要
的 海洋渔业资源之一。壳、肉、珍珠层具有极高的利用价值。很多扇贝作为美食食用。颜色
鲜艳呈辐射状花纹的扇贝受收藏者喜爱，花纹被采纳为艺术品的图案。扇贝 为双壳纲翼形亚
纲珍珠贝目中的一科。广泛分布于世界各海域，以热带海的种类最为丰富。中国已发现约45种，其中北方的栉孔扇贝和南方的华贵栉孔扇贝及长肋 日月贝是重要的经济种。扇贝又名海扇，其肉质鲜美，营养丰富，它的闭壳肌干制后即是“干贝”，被列入八珍之一。

蒜茸粉丝蒸扇贝制作步骤


1. 买回来的扇贝把肉用小刀从壳上片下来，用小刷反复刷洗贝壳，扇贝肉里黑黑的东西用手洗掉不要。


2. 准备好粉丝。


3. 粉丝用凉水泡好，具体的量看自己，泡大概5分钟左右就差不多了。


4. 蒜剁成碎末，具体的量也主要是看自己喜欢蒜的程度，因为家人喜欢吃蒜，所以6个扇贝我用了6个大小适中的独蒜。


5. 锅里放适量的油，把蒜末倒进去翻炒一下，炒的过程中可以加少量的生抽。

6. 炒好的蒜末盛碗备用。


7. 把清洗好的扇贝上倒一点生抽（海鲜酱油）。


8. 把泡好的粉丝放一些在扇贝上，可以把粉丝切一下，然后在粉丝上再淋一些生抽（海鲜酱油），把炒好的蒜末均匀铺在粉丝上。


9. 水开后，上锅蒸五分钟就OK了，拿出来后可以在上面淋一点芝麻油，味道很好呢。

10. 粉丝在上面，看不到扇贝了

蒜茸粉丝蒸扇贝做法小贴士

1、粉丝用凉水泡口感更筋斗。
2、蒜茸用油炒一下再蒸，如果直接蒸会有辣辣的味道。

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