冻海鲜解冻三种方法:
     从超市买回家的很多海鲜都是冻海鲜，夏天还可以，拎到家基本都已经融化了，冬天就有点麻烦了，很多人都不会速手无策了。虽然像海鲜大礼包有部分产品是冻海鲜，为的是保存海鲜的新鲜度，但是一部分人就随意解冻，冰冻的海鲜在解冻的时候也是有很多讲究，缓慢解冻、温度均匀适当。具体有三种方法：

 1、从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃～10℃)。这是个好方法。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。

2、放置在室温下，自然缓慢解冻。比如速冻蔬菜，一般都经过清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心，可以先自然解冻，然后再清洗。

3、微波炉加热解冻。虽然比热水冲泡所用时间还短，但其热量不是从外部传入，而是在食品内外同时产生，因而解冻后仍能保持原来的结构和形状，营养成分并没有损失多少。不过要注意及时翻转食品，以免局部加热过度。

     严格按照这三步即可完美解冻海鲜，切记不要用热水浸泡或冲洗解冻，虽然看似时间短又方便，但会让温度急速上升，食品融解的水分还来不及被吸收，汁液就随着水流外泄。可以想象，营养成分也跟着流失了，不仅考虑省时省力更要保证营养的锁定。

豉汁青口贝做法大全：

简介

    这次用的豆豉是朋友自己家做的，味道满不错，平时炒菜会放一点。豆豉是以大豆或黄豆为主要原料，利用毛霉、曲霉或者细菌蛋白酶的作用，分解大豆蛋白质，达到一定...

食材

    主料

    青口贝:500g
     
    辅料

    料酒:适量

    盐:适量

    生姜:适量

    小葱:适量

    大蒜:适量

    豆豉:适量

步骤

    1.原料备用。

    2.豆豉备用（这个是一个朋友自己家做的，味道非常好）。

    3.生姜切丝，葱切小段、大蒜切末。

    4.取少量葱姜铺入盘底。

    5.青口贝洗净，摆入盘内。

    6.油锅烧热，下入葱姜蒜，豆豉炒香。

    7.淋入料酒、调入适量的盐

    8.炒好的豉汁淋在青口贝上。

    9.淋好的青口贝备用。

    10.蒸锅内水烧开后，放入青口贝。

    11.蒸十分钟左右。

    12.青口贝熟即可出锅。