冻海鲜解冻三种方法:
从超市买回家的很多海鲜都是冻海鲜，夏天还可以，拎到家基本都已经融化了，冬天就有点麻烦了，很多人都不会速手无策了。虽然像海鲜大礼包有部分产品是冻海 鲜，为的是保存海鲜的新鲜度，但是一部分人就随意解冻，冰冻的海鲜在解冻的时候也是有很多讲究，缓慢解冻、温度均匀适当。具体有三种方法：
1、从冰箱的冷冻室移至冷藏室(1℃～10℃)。这是个好方法。应将食品提前数小时至一天左右转移(依食品大小而定)。
2、放置在室温下，自然缓慢解冻。比如速冻蔬菜，一般都经过清洗和初加工，可以直接烹炒。如果不放心，可以先自然解冻，然后再清洗。
3、微波炉加热解冻。虽然比热水冲泡所用时间还短，但其热量不是从外部传入，而是在食品内外同时产生，因而解冻后仍能保持原来的结构和形状，营养成分并没有损失多少。不过要注意及时翻转食品，以免局部加热过度。
严格按照这三步即可完美解冻海鲜，切记不要用热水浸泡或冲洗解冻，虽然看似时间短又方便，但会让温度急速上升，食品融解的水分还来不及被吸收，汁液就随着水流外泄。可以想象，营养成分也跟着流失了，不仅考虑省时省力更要保证营养的锁定。
鱿鱼做法大全：
1.鱿鱼治净。洋葱切成丝，用盐、味精、生抽拌匀，纳入鱿鱼腹中。
2.锅置火上，放油烧至八成热，放入鱿鱼炸至熟透后捞出控油，掏出洋葱丝，鱿鱼直刀切圈。花生仁人锅中炸脆备用。
3.锅中留底油，放入干辣椒、小葱段、姜蒜片爆香，再烹入料酒、生抽，倒入鱿鱼圈、花生仁，加生抽、蚝油、味精、米醋翻炒均匀，出锅装盘即可。
1.青红椒洗净，去蒂和籽，切菱形块；洋葱洗净，切块；胡萝卜洗净，切块
2.鱿鱼去内脏，去皮，洗净，切花刀块
3.韩式辣酱用温水调成糊状，少加点盐和白糖，搅拌均匀
4.把鱿鱼卷在开水锅里焯一下，捞出
5.炒锅置火上，放入油烧至5成热，放入蒜片爆香
6.放入青红椒块、洋葱块翻炒几下
7.倒入辣椒酱、鱿鱼卷，翻炒均匀即可
营养功效
1、鱿鱼富含钙、磷、铁元素，利于骨骼发育和造血，能有效治疗贫血；
2、鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外，鱿鱼还含有大量的牛黄酸，可抑制血液中的胆固醇含量，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能；
3、其所含多肽和硒有抗病毒、抗射线作用。
4、现代医学通过研究发现，鱿鱼中虽然胆固醇含量较高，但鱿鱼中同时含有一种物质——牛磺酸，而牛璜酸有抑制胆固醇在血液中蓄积的作用。只要摄入的 食物中牛磺酸与胆固醇的比值在2以上，血液中的胆固醇就不会升高。而鱿鱼中牛磺酸含量较高，其比值为2.2。因此，食用鱿鱼时，胆固醇只是正常地被人体所 利用，而不会在血液中积蓄。中国科学院海洋研究所王存信教授表示，胆固醇有低密度和高密度之分，鱿鱼中的胆固醇以高密度为主，对人体有利无害。鱿鱼体内的 脂肪与畜、禽类脂肪的结构是有明显区别的，其体内的胆固醇多集中于其内脏部位。根本没必要担心因为食用鱿鱼而导致胆固醇摄入量增多。因此，对怕胖的人来 说，吃鱿鱼反而是一种不错的选择。
5、据中国渔业协会远洋分会资料显示，鱿鱼具有高蛋白、低脂肪、低热量的优点。鱿鱼的脂肪含量仅为一般肉类的4%左右，热量也远远低于肉类食品。它 不但富含蛋白质、钙、磷、铁，以及钙硒、碘、锰等微量元素，还含有丰富的DHA（俗称脑黄金）、EPA等高度不饱和脂肪酸，加上肉中所含的大量牛磺酸，可 有效减少血管壁内所累积的胆固醇，对于预防血管硬化、胆结石的形成有很好疗效，同时还能补充脑力、预防老年痴呆症等。因此对容易罹患心血管疾病的中老年人 来说，鱿鱼是有益健康的食物。
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