鲍鱼食物
      鲍鱼是海洋中的单壳软体动物，只有半面外壳，壳坚厚，扁而宽，形状有些像人的耳朵，所以也叫它“海耳”。螺旋部只留有痕迹，占全壳的极小部分。壳的边缘有9个孔，海水从这里流进，排出，连鲍的呼吸、排泄和生育也得依靠它。所以它又叫“9孔螺”。壳表面粗糙，有黑褐色斑块，内面呈现青、绿、红、蓝等色交相辉映的珍珠光泽。鲜鲍经过去壳、盐渍一段时间，然后煮熟，除去内脏，晒干成干品。它肉质鲜美，营养丰富。“鲍、参、翅、肚”，都是珍贵的海味，而鲍鱼列在海参、鱼翅、鱼肚之首。鲍壳是著名的中药材石决明，古书上又叫它千里光，有明目的功效，因此得名。石决明还有清热、平肝息风的功效，可治疗头昏眼花和发烧引起的手足痉挛、抽搐等症。全世界约有90种鲍，它们的足迹遍及太平洋、大西洋和印度洋。我国渤海海湾产的叫皱纹盘鲍，个体较大；东南沿海产的叫杂色鲍，个体较小；西沙群岛产的半纹鲍、羊鲍，是著名的食用鲍。由于天然产量很少，因此价格昂贵。如今，世界上产鲍的国家都在发展人工养殖，中国在20世纪70年代培育出杂色鲍苗，人工养殖获得成功。




清蒸鲍鱼
    菜品口味
    其他主要工艺
    十分钟所需时间
    普通制作难度

• 鲍鱼适量

• 姜适量
• 蒜适量

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  1. 将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里。

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  2. 锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖。

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  3. 大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子。

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  4. 紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香。

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  5. 马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上。

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  6. 最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。