吃蔬菜的5大好处

好处1 纤维质对人体有益

蔬菜中的纤维质不能被人体的肠胃所吸收，但本身会吸收大量的水分，来增加粪便形成的软度，有益排便。多吃纤维质可以促进身体的代谢功能，达到控制体重的目的。

好处2 维生素最佳来源

蔬菜含有丰富的维生素，其中以维生素C和维生素A最为重要，不过维生素C在烹煮时会大量流失，蔬菜颜色越深绿或深黄，含有的维生素A和维生素C就越多。另外，有一些蔬菜含有丰富的钾、钙、钠、铁质等碱性矿物质，不仅能平稳血液中的酸碱值，也是小朋友生长需要的营养素重要来源。

好处3 增加饱足感

蔬菜中的纤维质能增加咀嚼，使饱食感增加，而减少食物的摄取量，并进而减少热量的摄取。

好处4 整肠健胃，调整体质

蔬菜中的纤维质能有效促进肠与胃的蠕动，所以能降低食物在肠道停留的时间，减少营养素被吸收，并及早协助排出对人体无益的废物。现代人的饮食，摄取加工制品太多，因此更应该多吃蔬菜，除了可延缓食物消化吸收的速率，更能健胃整肠，调整血液品质及身体体质。

   新鲜蔬菜的作用

   大家都知道蔬菜中含有大量的纤维素和维生素，纤维素对于人体有很好的通便作用，而维生素是人体必需的营养元素，而且经常吃新鲜蔬菜对我们的人体猴子有好处没有坏处，下面就给大家简单介绍几样蔬菜的作用。

   芦笋中含有叶酸，能够预防癌细胞的扩散，每天吃芦笋能够改善一些疾病的发生；卷心菜也是一种常见的蔬菜，卷心菜多吃也有助于人体的健康；大家都知道大蒜吧，大蒜虽然不好闻，但是它却具有很多蔬菜不具有的特点，吃大蒜能够促进肠道的排毒，但是我们要知道多吃是不正确的，应该要多注意。中医认为金针菇性寒，对于肝脏有好处且有益肠胃，所以说吃新鲜蔬菜对我们自身有很多的好处，但是也要结合着它的作用来食用，有些不易多吃的要记住。