黑麦含有17%左右的蛋白质，其组成氨基酸含量普遍高于普通小麦，其中苯丙氨酸约是普通小麦6倍多，色氨酸含量更约是普通小麦15倍。黑麦矿物质含量也很丰富，而且普通高于普通小麦，含钙量是普通小麦的4倍，铁是其12倍，镁更是其15倍，另外还富含硒元素和碘元素，因此黑麦也被称为补钙麦、补血麦和富硒麦等。

 特点
含有富硒元素、赖氨酸有降血脂、胆固醇、软化血管等功效。

食用说明

1. 请将面条均匀散开放入适量的沸水中，親水软化，并轻轻搅拌均匀。

2.用强水煮一分钟后，可加入适量冷水改用中火，至面条口感适中为止。

3.加入可口的辅料和调味料即可食用。

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