真空包装机能够自动抽出包装袋内的空气，达到预定真空度后完成封口工序。亦可再充入氮气或其它混合气体，然后完成封口工序。真空包装机常被用于食品行业，因为经过真空包装以后，食品能够抗氧化，从而达到长期保存的目的。

真空包装机主要是以塑料薄膜或塑料铝箔膜作为包装原材料，用来对液体、固体、粉状糊状的食品、粮食、果品、酱菜、果脯、化学药品、药材、电子元件、精密仪器、稀有金属等进行真空包装，以达到对物体延长保质期、防虫、防潮、防氧化的作用。所以才有越来越多的人，购买真空包装之后的物品。