可倾式夹层锅，大型夹层锅按结构形式分为：可倾式夹层锅、立式（固定）夹层锅结构,按加热方式分为：电加热夹层锅、蒸汽加热夹层锅、燃气加热夹层锅、电磁加热夹层锅。大型夹层锅按工艺需要各采用带搅拌或不带搅拌设备。夹层锅按密封方式可分为：无盖型、平盖型、真空型；固定式主要由锅体和撑脚组成；可倾式主要由锅体和可倾架组成；搅拌式主要由锅体和搅拌装置组成。

可倾式夹层锅电夹层锅具有受热面积大，热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、燃气夹层锅加热温度容易控制等特点。 本锅内层锅体（内锅）采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，可倾式夹层锅配有压力表和安全阀，北京夹层锅外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。保鲜等特点。具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。大型夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造,配有压力表和安全阀,外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。

可倾式夹层锅燃汽炒锅特点：

1、燃烧充分，无烟无尘，少量积碳，无环境污染。

2、火焰温度随意调节，温度最高达300℃左右。

3、结构合理，使用操作方便。

4、强力节能，火大火猛，可倾式夹层锅热效率较同类产品提高25%左右。

5、燃料：液化石油气、管道煤气、天然气、严禁使用油。

6、耗气量：比同类产品降低20%左右。