黄瓜（青瓜.胡瓜），具有抗肿瘤，，强体，健脑安神，防止酒精中毒可防治酒精中毒，降低血糖。是我国餐桌上常食用的食物之一,美味爽口,性凉,对肠胃有着一定的帮助.黄瓜具有除热，利水利尿，清热解毒，烦渴，咽喉肿痛等食疗作用。
    黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。同时具有美容，除湿，收敛，消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
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