鲜花真空预冷保鲜:

 采收后的鲜花应及时进行快速降温处理，鲜花的预冷保鲜方法比较多，国外很早就采真空预冷保鲜技术。真空预冷保鲜是依据真空条件下可加快水分蒸发的特性，把鲜花放置在真空箱内进行真空处理，鲜花中的部分水分向外沸腾，其中的潜热随水蒸气释放体外，从而使鲜花迅速降温。真空预冷不仅速度快、降温均匀，而且由于降低了气压，使鲜花组织的氧气浓度降低，乙烯释放的浓度也降低，可有效地保持了新鲜度和延长贮存期。

1、真空预冷保鲜主要是以控制预冷过程的真空度来控制温度、湿度。所需真空度高低与预冷箱体内鲜花的生理特点、鲜花灵敏度、鲜花本身湿度以及真空设备的性能有关。

2、鲜花真空预冷保鲜中的问题及对策。鲜花真空预冷保鲜过程会引起鲜花失水现象，大约温度每下降10℃。