小型烟熏炉一次产量是30公斤的香肠，根据不同的产品确定不同的产量，烟熏炉加热的方法肉制品的种类不同，加热的温度要求也不同。一般低温制品加热时，环境温度在75～80℃左右，肉的中心温度要求达到68～70℃。加热可在蒸煮室进行或在恒温水浴锅中进行，小规模的则可用煤或煤气进行煮制。

小型烟熏炉材质、保温箱体结构以单车为单元，可以拼装成不同的组合。材质采用进口SUS304不锈钢拉丝扳。保温层采用进口聚氨酯保温材料，耐高温一次成型，保温性能极佳。

烟熏炉厂家控制元器件PLC、人机界面、电磁阀等关键元器件采用进口名牌产品。

烟熏炉厂家加热方式 采用外接蒸汽加热或电加热方式。