在使用新锅之前首先对锅具进行保养（保养方法：先把锅具使用“中小火”加热，加热30秒左右，加入适量的食用油，拭擦锅内壁，然后继续加热一分钟即可。
热锅小火：锅身传导性能极佳，一般只须用中小火烹饪。使用时应遵循“热锅小火”的科学烹饪方法，充分保留食物中的营养，又可避免糊锅、黑锅现象不要干烧
煎鱼、鸡蛋或生肉等含油脂物的时候，应用中火将锅预热二分钟，放入油即可出现波   纹后可调小火，慢慢烹炸，不要急于翻面。在煎烤时，可以试着用铲推动食物