红麴(曲qu)对人体有什么益处？

明朝李时珍的《本草纲目》中记载，红麴具有“消食活血、健脾燥胃；治赤白痢、下水谷。”而现代科技证明红麴具有以下功效：①调节血脂，已广泛应用于临床中；②调节血压，日本已有红麴(曲qu)降血压产品生产；③调节血糖；④抑制肿瘤，通过科学研究已发现红麴内含有数种抑制肿瘤物质；⑤抗氧化、减肥、美容等。

红麴酒与红酒有何区别？

现在国内的红酒是葡萄酒的代名词，而在古代“红酒”就是指红麴酒。红麴早在魏晋时代就已出现，王粲在《七释》中说：“瓜州红麴 ，参糅相半，软滑膏润，入日流散。”唐代褚载的诗中也说：“有兴欲沽红麴 酒，无人同上翠旌楼。”至宋代，红麴酿酒相当普及，胡伯在《苕溪渔陷丛话》中说：“江南人家造红酒，色味两绝。”这些都是指红麯酿的红麴 酒。只是到了现代，红麴酒的市场销量和知名度远不及葡萄酒，逐渐的红酒的名称就被葡萄酒“盗用”了。

口感方面：葡萄酒以水果葡萄为主要原料，酿制的酒酸度比较低，干型葡萄酒口感偏涩，而甜型黄酒则偏甜且有腻的感觉；而红麴酒是用上等葡萄和台湾黑后葡萄加红麴菌，在酿造过程中注重糖酸度的控制，口感较新鲜爽口，甜型酒则酸甜适口。酒体色泽方面：葡萄酒以暗色为主色泽；而红麴以体现喜庆色彩的橙红色或鲜红色为主色泽。营养价值方面：红麴酒氨基酸、浸出物含量都要高于葡萄酒，含热量是葡萄酒的1.3倍以上；氨基酸是葡萄酒的3.5倍，硒含量是葡萄酒的10倍以上。