高温杀菌锅由锅体、锅盖、开启装置、锁紧楔块、安全联锁装置、轨道、灭菌筐、蒸汽喷管及若干管口等组成。材质选用全304不锈钢，不锈钢是不休耐酸钢的简称，耐空气、蒸汽、水等弱服饰戒指活具有不锈性的刚重成为不锈钢。兴和机械的杀菌锅选用的就是最好的材质，最好的焊工，最高端的技术，专业为您提供各种杀菌锅。

高温杀菌锅从控制方式上分有五种，分为手动控制型、电气自控型、电脑自控型、电脑半自动控制型、电脑全自动控制型（远程控制型）等五种。控制方式不同，价格是不同的。手动和电器半自动的价格差异不是很大，跟电脑全自动的就有些大了。但我们公司设备都采用Stainless steel即拥有最好耐腐蚀性和最高硬度的不锈钢。
怎么才算达到杀菌效果？杀菌锅好不好就看杀菌效果行不行，食品行业杀菌锅要求达到商业无菌的要求。热力杀菌食品的商业无菌是指完成下列条件：杀灭影响大众健康的活菌（包括芽孢在内）。以及通常在非冷藏的贮藏和销售条件下能繁殖的微生物。以前的杀菌主要是为了方便商品流通，那现在也是为了大众身体健康而杀菌。