★商品名：天喜牌豆欣酥TM  产品名称：复配豆类制品膨松剂。
  本品完全按照《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准GB2760-2011》及补充规定的品种、应用分类、使用范围、最大使用量、残留量等科学组方，并且按照《食品安全国家标准 复配食品添加剂通则GB26687-2011》精心配制而成。本品已经通过山东省质量技术监督局QS食品安全认证，保障食品安全。用户按照本说明的用法用量生产制作的豆类制品(食品分类号：04.04)、裹粉(食品分类号：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号：07.0)、虾味片(食品分类号：06.05.02.02)、膨化食品(食品分类号：16.06)等既不会超标也不会超量。
★应用范围(QS认证)：豆类制品(食品分类号：04.04)、裹粉(食品分类号：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分类号：06.03.02.05)、焙烤食品(食品分类号：07.0)、虾味片(食品分类号：06.05.02.02)、膨化食品(食品分类号：16.06)。

★油炸蚕豆：包括：油炸兰花豆、油炸玉带、油炸胡豆、油炸夏豆、油炸罗汉豆、油炸南豆、油炸佛豆、油炸川豆等蚕豆类品种。
功能作用：采用本品浸泡后油炸的蚕豆口感酥脆、裂口适度、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽金黄、风味独特。最近又攻克了带壳蚕豆皮发硬的问题，经过优化后的豆欣酥(油炸蚕豆专用)用于浸泡蚕豆，不仅蚕豆本身比较酥脆，而且连皮也酥松好咬，口溶性佳。
用量：0.5-0.8%（水和豆总量计算）
用法：直接将本品用凉水溶解后加入浸泡蚕豆的水中。
相关技术：油炸蚕豆技术:取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天。捞出后清洗、切口，阴干表面水分，入锅油炸。入锅油温180-190度，油炸膨松以后改为130度左右，炸干水分至金黄即可。调味，并彻底降温后包装销售。

★油炸青豌豆：
功能作用：采用本品配合豆欣脆浸泡后油炸的青豌豆口感酥脆、裂口适度、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽鲜绿、形态完美、破碎率低、风味独特。经过优化后的豆欣酥(油炸豌豆专用)用于油炸豌豆口溶性更好。
用量：0.3-0.5%（以水和豆总量计算）
用法：直接将本品用凉水溶解后加入浸泡豌豆的水中。
相关技术：油炸青豌豆技术: 取豆欣酥1.1-1.2斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀，再加入豌豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡20-50小时。捞出后清洗，再次放入0.1-0.3%豆欣脆水溶液，浸泡5-10分钟，捞出清洗、沥干表面水分，入锅油炸。入锅油温160-180度，油炸膨松以后改为120度左右，炸干水分即可。调味或挂糊焙烤，并彻底降温后包装销售。

★油炸白豌豆：
功能作用：采用本品浸泡后油炸的白豌豆口感酥脆、裂口适度、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽鲜亮、风味独特。经过优化后的豆欣酥(油炸豌豆专用)用于油炸豌豆口溶性更好。
用量：0.3-0.5%（以水和豆总量计算）
用法：直接将本品用凉水溶解后加入浸泡豌豆的水中。
相关技术：油炸白豌豆技术: 取豆欣酥1.1-1.2斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀，再加入白豌豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡20-50小时。捞出清洗、沥干表面水分，入锅油炸。入锅油温160-180度，油炸膨松以后改为120度左右，炸干水分即可。调味或挂糊焙烤，并彻底降温后包装销售。

★油炸黄豆：
功能作用：采用本品浸泡后油炸的黄豆口感酥脆、裂口适度、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽鲜亮、风味独特、口溶性好。
用量：0.3-0.5%（以水和豆总量计算）
用法：直接将本品用凉水溶解后加入浸泡黄豆的水中。
相关技术：油炸黄豆技术: 取豆欣酥1.1-1.2斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀，再加入黄豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡12-18小时。捞出清洗、沥干表面水分，入锅油炸。入锅油温160-180度，油炸膨松以后改为120度左右，炸干水分即可。调味或挂糊焙烤，并彻底降温后包装销售。

★炒蚕豆：
功能作用：采用本品浸泡后炒制的蚕豆口感酥脆、裂口适度、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽金黄、风味独特、口溶性好。
用量：0.5-0.8%（以水和豆总量计算）
用法：直接将本品用凉水溶解后加入浸泡蚕豆的水中。
相关技术：取豆欣酥1.2-1.5斤用凉水溶解后加入250斤凉水中搅匀，再加入蚕豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡2-5天。捞出后清洗、切口，晾干表面水分，入锅炒制酥脆，先中温膨胀，再低温炒干。注：一定要把蚕豆内的水分炒干，防止货架期返潮不脆。

★炒黄豆：
功能作用：采用本品浸泡后炒制的黄豆口感酥脆、裂口适度、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽金黄、风味独特、口溶性好。
用量：0.3-0.5%（以水和豆总量计算）
用法：直接将本品用凉水溶解后加入浸泡黄豆的水中。
相关技术：炒黄豆技术: 取豆欣酥1.1-1.2斤用凉水溶解后加入250斤净水中搅匀，再加入黄豆100斤再次搅拌一下。静止浸泡12-18小时。捞出清洗、晾干表面水分，入锅炒制酥脆，先中温膨胀，再低温炒干。注：一定要把黄豆内的水分炒干，防止货架期返潮不脆。

★油炸豆腐泡：
功能作用：采用本品制作的油豆腐口感筋道松软、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽金黄、形态完美，不变形、不塌陷。
用量：0.2-0.3%（以干豆计算）
用法：将本品用凉水溶解后加入豆浆中。
相关技术：油炸豆腐工艺配方：干豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:1)→煮浆→降温至80-85℃→※※※→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。

★油炸豆腐串：
功能作用：采用本品制作的豆腐串口感酥脆、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽金黄、形态完美，不变形、不塌陷。
用量：0.2-0.3%（以干豆计算）
用法：将本品用凉水溶解后加入豆浆中。
相关技术：油炸豆腐工艺配方：干豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:1)→煮浆→降温至75-80℃→※※※→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、整型、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。

★油炸豆腐片：
功能作用：采用本品制作的豆腐片口感筋道松软、内部气孔多而密、膨胀个头大、色泽金黄、形态完美，不变形、不塌陷。
用量：0.2-0.3%（以干豆计算）
用法：将本品用凉水溶解后加入豆浆中。
相关技术：油炸豆腐工艺配方：干豆20斤、豆欣酥10-30克、0.3-0.5斤食品级卤水或石膏。工艺流程：将浸泡好的豆子磨浆（水豆比例6:1)→煮浆→降温至80-85℃→※※※→ 添加豆欣酥（提前用1斤凉水溶解）→卤水点浆→静止凝固20分钟→划脑压榨→豆腐→切块、油炸（120度低温入锅炸起个、180度高温定型）。