中医上讲鲜百合具有养心安神，润肺止咳的功效，对病后虚弱的人非常有益。
绿豆中国人民的传统豆类食物，有“济世之食谷”之说。在炎炎夏日，绿豆汤更是老百姓最喜欢的消暑饮料。
根据营养专家黎黍匀分析，绿豆的预防疾病指数（食物天然含钾数量/食 绿豆结果时物天然含钠数量X100%）为245.93，生命力指数（食物天然碳水化合物含量/食物天然蛋白质含量X100%）为2.8703，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高却很低。
绿豆又名青小豆，因其颜色青绿而得名，为豆科草本植物绿豆（Phaseolus radiatus L.）的成熟种子，在中国已有两千余年的栽培史作为粮食作物在各地都有种植。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。
《本草纲目》云：“绿豆，消肿治痘之功虽同于赤豆，而压热解毒之力过之。且益气、厚肠胃、通经脉，无久服枯人之忌。外科治痈疽，有内托护心散，极言其效。”并可“解金石、砒霜、草木一切诸毒”。
《本草求真》曰：“绿豆味甘性寒，据书备极称善，有言能厚肠胃、润皮肤、和五脏及资脾胃，按此虽用参、芪、归、术，不是过也。第所言能厚、能润、能和、能资者，缘因毒邪内炽，凡脏腑经络皮肤脾胃，无一不受毒扰，服此性善解毒，故凡一切无不用此奏效。”纵观各家本草，对绿豆清热祛暑解毒，利水等药用功效都极为推崇。
绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和百合服用，效果更好。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎 绿豆有较好的治疗辅助作用。
关键词清热解毒 防暑消热
适宜人群宜：绿豆清凉解毒，热性体质及易患疮毒者尤为适宜。
忌：绿豆性寒，脾胃虚弱者不宜多吃。慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者，忌多食绿豆。
操作说明百合绿豆汁宜作冷饮，炎炎夏日，消暑之圣品；百合绿豆汁因豆皮青绿，豆粒米黄故呈黄绿之色；百合搅拌后溶于绿豆汁之中，无色无味；百合绿豆汁显绿豆原味清香；
操作：百合绿豆汁一罐；加入白砂糖50克；加入冰块适量；加入常温饮用水（纯净水或矿泉水等，可直接饮用的冷水）1500毫升；搅拌机搅拌20秒；
特别提示：百合绿豆一罐可出品2000ML（2L）通常扎壶为2扎装；
特殊情况：１糖尿病患者，可放心饮用原味，操作时，勿加白砂糖；
２百合绿豆汁，会有分层现像出现，上层为绿豆汤汁，下层沉淀为豆粒，此为产品特性，非质量问题。
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