2,3-二乙基-5-甲基吡嗪
中文名称: 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪
中文同义词: 2,3-二乙基-5-甲基吡嗪英文名称: 2,3-Diethyl-5-methylpyrazine
英文同义词: 2,3-diethyl-5-methyl-pyrazin;5-Methyl-2,3-diethylpyrazine;Pyrazine, CAS号: 18138-04-0
分子式: C9H14N2
分子量: 150.22
EINECS号: 242-024-6
沸点:95 °C (20 mmHg) 
密度:0.949 g/mL at 25 °C(lit.)
折射率:n20/D 1.498(lit.)
FEMA:3336
闪点:176 °F
化学性质:无色至淡黄色液体，呈咖啡和仁果类香气。溶于水但浑浊，溶于油类和有机溶剂，室温时混溶于乙醇。沸点203℃。                                                     


 

天然品存在于咖啡、榛子、马铃薯制品等中。

用途:GB 2760-96规定为允许使用的食品用香料。
用于咖啡、肉食、糖果等
生产方法:由3，4-己二酮与1，2-二氨基丙烷缩合而成。