冷库的分类可按照容量、用途、温度进行分类。
一、按湿度分类：
1、低温冷库：温度一般在-10℃—-20℃左右。应用于冻结后的水产、肉类食品冷藏等。
2、高温冷库：温度一般在-5℃～＋5℃左右，应用于水果蔬菜类保险。
3、结冻冷库：温度一般在-25℃以下，应用于鲜品冷藏前的快速冻结。
4、中温冷库：温度一般在-5℃～-10℃左右，应用于冻结后的食品冷藏。
二、按容量分类：
1、大型冷库：容量在1000吨、库容在1000立方米以上。
2、中型冷库：储量在500至1000吨、库容在500至1000立方米之间。
3、小型冷库：储量在500吨、库容在500立方米以下。
三、按用途分类：
1、生产性冷库
生产性冷库一般是生产类企业在生产产品过程中的一环。用于储存半成品或成品。例如肉类生产和制药企业内设置的冷库，这类冷库多建在货源地。
2、流通性冷库
顾名思义，在商品流通的过程中，为了保存商品，降低成本。需要将产品冷冻保存。这类冷库一般建立在交通枢纽，人口和商品密集的地区。
3、综合性冷库
是将生产和流通联系在一起。商品的进出频繁例如冷饮等，多置于超市等地。
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