本机是在消化吸收国外先进技术的基础上设计和制造的新一代节能、卫生型洗涤设备。它融合了现代科技及丰富的洗盘机生产经验，追求完美的品质，由一系列组合单元构成，本机具有外观新颖、结构独特，高洗涤效能、运作费用低，占用空间小，适用范围广，且易操作、易清洗且节能。
可以将餐具进行快速洗涤、风吹、及烘干。避免细菌再生，保证餐具清洁，提高餐具的使用效率。
特别适用于卫生标准要求高的快餐公司、中、小型企业餐厅和（大）中、小学食堂等场所的餐具的洗涤要求。
本机具有以下特点：
1. 具有一洗涤槽结构，增设了强力漂洗区，餐盘先经过洗涤区，然后经过两次漂洗区，清洗更加彻底和充分
2. 倾斜的洗涤槽底结构，排水更加容易。洗涤水槽和漂洗水槽之间的瀑布阶梯式排水系统，不仅使洗涤槽的水得到不断的更新，又节水、节能。
3. 前门开启高度任意调节。操作十分方便。
4. 输送链排装置采用耐热、耐腐蚀、卫生无毒、强度高造型美观的工程塑料网爪，餐盘可直接插在网爪上输送，也可用洗涤篮（采用各种不同结构的洗涤篮可以清洗碟、茶杯、玻璃杯、碗、盘、刀叉等各种食品器具）输送，适用范围广，有效输送宽度达510mm，输送带的速度为（设计速度1.4m/min）无级可调，出口端设有限位机构，当来不及卸餐盘时，输送带会自动停车。机器两端都设有连锁操作按钮，非常便于操作和处理故障。
5. 机器易清洁和维护，上下洗涤臂拆装十分方便，只需轻轻一扣便可锁紧，最大程度保证了机器卫生。
6. 洗涤槽的水温和漂洗的水温由温度控制仪检测和控制，自动控制在设定的温度范围内工作。仪表上有设定温度和实际温度，均以数字显示，特别直观。机器还备有电机过载保护装置，进水系统设置过压保护装置和门开关安全装置。电控箱中各类电气元件排列整齐，一目了然，机器操作和维护既安全又方便。
7. 机器的烘干系统由低温风干系统和热能回收系统组成。
低温风干具有以下优点：使用高效强力的风机，将室内空气吸入风机，最大限度地减少湿度，可使工作环境温度舒适宜人，取餐盘时，不因温度过高而烫手，运作成本低，具有理想的烘干效果
三、技术参数
1. 带有效宽度 510 mm
2. 输送带速度
1.4
m/min(可调节)
3. 生产能力 3000盘/h（按每行插2个10″盘计）
4. 水泵电机功率
1.85 kW
5. 进入高度 400 mm（最大）
6. 传送电机功率 0.37 kW
7. 水槽容量 150 L
8. 强力漂洗水泵电机功率： 0.095 kW
9. 总水耗量 350～400 L/h
10.加热方式 电热型
11.水槽加热器电功率： 3×3 kW
12.漂洗加热器功率： 3×12 kW
13.风刀旋涡风机功率： 3 kW
14.冷风风机功率： 0.37 kW
15.烘干总功率： 26.2 kW
16.装机总功率： 76.885 kW
17.外形尺寸 5800×1000×2100mm
18.净重 ～900 kg
四、主要结构及工作原理：
本机由一道清洗、双道漂洗系统、链排传送装置、风刀烘干系统、和自动控制系统等部分组成。
在机器的进口端人工将快餐盘、碗、碟直接插放在链排输送装置的网爪上输送（也可用洗涤篮输送）。先进入洗涤区，由上下各一组喷管喷出有一定压力的水进行洗涤，洗涤水由泵循环使用，水温由电加热器温控器控制在摄氏55℃±5℃。然后自动进入高温漂洗区进行漂洗，由上下漂洗臂喷出摄氏82℃±2℃的高温净水。餐盘洗净后经风吹、烘干系统65~75℃热风烘干，在出口端人工卸盘，当来不及卸下盘时，输送带会自动停车。
1. 清洗系统的主要功能是清除掉餐盘上的稍大粒赃物。由上下洗涤臂上的喷管组喷出洗涤水进行冲洗，经过筛网后又重新回到洗涤水槽中，洗涤水由泵循环使用，洗涤水槽中需加入洗盘机专用洗涤剂，洗涤剂的主要作用是除去餐盘上的油腻及残渣，并使这些油腻分解溶入水中，残渣浮在洗涤水槽中。根据餐盘的脏度及水源水质不同，洗涤槽中的洗涤浓度要求也不同。为使洗涤剂达到最佳洗涤效果，洗涤水的温度要求在50～60℃具体温度要求依不同的洗涤剂而略有不同。
2. 餐盘经过洗涤系统后到达漂洗系统，漂洗系统的主要任务是冲洗掉餐盘上脏的洗涤水并使餐盘快干。与洗涤区不同，在漂洗区，80～85℃的干净水从漂洗臂喷嘴直接喷水到盘、碗、碟上，然后流到漂洗水槽或洗涤水槽，不形成循环。在漂洗水中需加入洗盘机专用催干剂，催干剂的作用是使餐盘上的水更快蒸发，餐盘洗出后仅带有一层薄薄的水膜，从而达到良好的干燥效果。本机是具有双重漂洗的机型，在进入漂洗区之前增设强力漂洗区。使用相对干净的水（漂洗下来的水循环使用）预先漂洗后进入漂洗区，提高了漂洗的效果。同时节省漂洗用水量。
3. 洗盘机的漂洗水为干净水，干净水从漂洗臂流出后，并不是直接流向排水管，而是依次流过洗盘机的各个洗涤水槽并在最后一个溢流口流出到排水管，这就是洗涤水槽的瀑布阶梯式排水系统。因此，洗涤槽的水是在不断更新的。从而大大节省水、电力、洗涤剂、催干剂用量。
4. 经过漂洗过后的餐盘，过风刀喷射强有力的风将餐具上大水珠吹散，再经60-70℃的热风烘干，从而改善了餐盘的干燥效果。
5. 冷风装置把经过热烘的餐具迅速降温，一是促进水分挥发，二是以免烫手。冷风机上的开关可随客户自己意愿随时停开。
