酸式焦磷酸钠
英文名 Sodium Acid Pyrophosphate
化学式 Na2H2P2O7
分子量 221.95
CAS No.: 7758-16-9
EINECS No.: 231-835-0
H.S CODE: 28353990
性状白色粉末, 相对密度1.86, 溶于水, 不溶于乙醇, 水溶液与稀无机酸加热则水解成磷酸, 有吸湿性, 吸水后形成六个结晶水合物, 加热至220℃以上时分解生成偏磷酸钠
用途: 用作发酵剂用于烘烤食品控制发酵速度用于方便面缩小成品复水时间不粘不烂用于饼干糕点缩短发酵时间降低产品破损率疏松空隙整齐可延长贮存期
技术指标
指标名称 | 食品级 |
主含量以Na2H2P2O7计%≥ | 95.0 |
五氧化二磷以P2O5计 | 63.0-64.0 |
PH值 | 3.54.5 |
水不溶物% ≤ | 1.0 |
氟化物以F计% ≤ | 0.001 |
重金属以Pb计% ≤ | 0.001 |
砷以As计% ≤ | 0.0003 |
灼烧失重105℃%≤ | 0.5 |