酒店管理培训 北京酒店管理培训 酒店投资赢利策划班
[首席导师]:
孙红伟老师:北京潜能达酒店管理培训机构首席培训导师，中国500强讲师.中国酒店管委会培训专家.资深酒店职业经理人.
1.专家指导 一步到位 投资无忧
2.调研立项.战略定位.建章立制.筹备管理.成功开店
3.送理念.送方法.送工具.送系统.送咨询.送信息
4.国内仅此一家，赠送2G价值数万元<金管道酒店餐饮经营管理系统>一套
5.国内仅此一家，特训期间星级酒店现场“免费实操训练"
6.潜能达是美国ACI认证协会官方授权培训机构.专业权威.值得信赖
[培训周期]:
5天4夜.
[培训对象]:
1.欲投资酒店.宾馆.餐饮.会所.度假村.洗浴中心的人
2.正选择创业项目的投资人
3.处于筹备阶段的投资人
4.筹备委托负责人
5.转型升级项目负责人
6.创业的大学毕业生
[课程优势]:
根据酒店餐饮业的业态类型.“以市场需求为导向".细分聚焦.精准定位内容.引领投资者做出正确决择.同时有效规避战略规划.调研选址.工程装修.人员配置.开业培训.物资配置与采购.市场推广.政策法规等各阶段的陷井与风险.
以切实丰富的实战经验.让纷繁复杂的前期工作条理清晰.简单高效.使投资者学习掌握到轻松实用的开业筹备方法.
培训全过程中在星级酒店现场实习.受训学员一步到位.学以致用.同时在实习过程中导入运用技巧.快速养成专业标准的工作习惯.
[课程收益]:
◇掌握酒店餐饮业态类型与投资可行性
◇掌握酒店餐饮筹备计划制定与落实方法
◇掌握部门筹备内容的落实办法
◇筹备阶段避免常犯的错误
◇掌握酒店餐饮投资预算的方法
◇掌握酒店餐饮战略制定的规则与方法
◇掌握酒店餐饮选址与酒店餐饮定位方法
◇掌握筹备物资采购管理的方法
◇掌握酒店餐饮建章立制的方法
◇掌握人员招聘与培训的方法
◇掌握入市宣传推广的方法
[课程大纲]:
第一版块 :酒店餐饮投资立项规划
一.国内酒店餐饮主流业态生命力解析
二.酒店餐饮投资环境专业分析方法
三.酒店餐饮项目经营管理前景规划办法
四.酒店餐饮项目定位与选址
第二版块 :酒店餐饮项目设计规划
第三版块 :酒店餐饮筹备阶段行政管理
第四版块 :酒店餐饮筹备阶段工程管理
第五版块 :酒店餐饮筹备阶段HR管理
一.筹备阶段HR管理的详尽工作流程
二.酒店餐饮企业组织结构设计方法与要领
三.酒店餐饮企业各部门定岗定编的方法与要领
四.如何根据酒店餐饮项目要求建章立制
1.人力资源管理运作体系建设:
招聘与录用配置,薪酬福利,培训管理,质检督察,绩效考核,员工关系,
2.各部门岗位职责.工作流程体系建设
3.酒店餐饮层面的管理制度体系建设
4.部门层面的管理制度体系建设
5.部门运营手册建设
6.日常管理实务建设
五.筹备阶段人员招聘与培训
1.筹备阶段人员招聘与录用方法
2.如何做到招聘工作和基地建设同步进行
3.员工入职次序.程序的科学安排与实施办法
4.员工开业培训管理计划与实施方法
5.如何保障开业培训的实际效果
6.根据培训考评成绩进行岗序安置的方法
六.筹备阶段的后勤管理规划
第六版块 :酒店餐饮筹备阶段采购管理
第七版块 :酒店餐饮筹备产品项目规划
1.筹备阶段产品项目管理的详尽工作流程
2.前厅.餐饮.客房.康乐.会议等产品体系设定
3.酒店餐饮招牌产品.辅助产品的设定
4.酒店餐饮产品的定价策略与实用方法
5.出品成本率的考核与控制方法
6.酒店餐饮盈亏平衡点分析与营业目标规划
7.厨房标准化管理与控制方法
8.如何运用六常法进行厨政管理
第八版块 :酒店餐饮筹备阶段营销策划管理
一.酒店餐饮筹备阶段营销管理的详尽工作流程
二.完成资源拓展系统的企业文化设计
1.企业店名的设计规划
2.酒店餐饮企业CIS系统导入
3.企业形象平面宣传品设计制作要点
4.菜谱设计制作要点
5.各种标识导示牌设计制作要点
6.各类经营管理表格设计制作要点
三.酒店餐饮筹备阶段市场开发策略
1.对客促销政策设计规划方法
2.各类消费卡券方案设计方法
3.酒店餐饮项目的入市推广规划
4.当地各区域终端顾客开发要点
5.会员客史档案的建设与开发要点
6.酒店餐饮项目传播渠道建立与实施策略
7.新形势下酒店餐饮项目新型营销策略
第九版块 :酒店餐饮筹备阶段财务管理
第十版块 :酒店餐饮筹备阶段安全管理
