一、化学名 山梨酸钾 别名2,4-己二烯酸钾

二、化学结构 化学式：C6H7KO2   分子量：150.22   CAS:590-00-1

三、性状  无色至浅黄色鳞片状结晶或结晶性粉末，无臭或稍有臭味。在空气中露置能被氧化而着色，有吸湿性，相对密度1.363，约270℃熔化并分解。1g本品约溶于1.7mL水（20℃）、16.1mL95%乙醇和1000mL乙醚。

四、功能作用  防腐剂、抗氧化剂、稳定剂、胶基糖果中基础物质。

五、制法 由碳酸钾或氢氧化钾与山梨酸作用制得。

六、包装  内衬聚乙烯塑料袋，外套复合塑料袋包装，每袋净重25千克。或箱装。

七、贮存与运输：应贮在干燥、通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。