蒜香青豆的做法大全
作者：管理员    发布于：2014-10-28 11:32:41    文字：【大】【中】【小】
蒜香青豆的做法介绍是什么?大蒜也算是大家都很熟悉的东西吧，下面就让康网小编就来告诉大家蒜香青豆的做法介绍的相关信息，让大家更多看看蒜香青豆怎么做吧。


 


　　蒜香青豆的做法


　　原料：


　　青豆200g、蒜头10瓣、盐3g、白砂糖8g、蒜粉5g。


　　做法：


　　1、青豆洗净，提前用清水泡涨后捞出彻底晾干水分。


　　2、热锅上油，放入蒜头，用小火把蒜头熬成金黄后捞出。


　　3、倒入沥干水的青豆，中小火炸12分钟左右至青豆粒酥香，起锅沥油备用。


　　4、另取净锅，倒入炸好的青豆，撒上盐，细砂糖，蒜粉后翻匀即可。


　　PS：


　　1、这里用到的青豆，是青色的干碗豆。用之前，提前浸泡一夜至彻底涨发。


　　2、熬蒜油的时候，火要小，把蒜的香味彻底逼出来。


　　3、青豆炸到快酥时，锅里偶尔会有青豆的爆裂声，这时候一定要注意安全小心烫伤。可以盖上锅盖，转到更小的火，继续炸2.3分钟，至青豆彻底炸酥后关火。


　　4、蒜粉一般大型超市都可以买得到。如果喜欢吃辣，还可以再适量添加辣椒粉。


　　拓展阅读：大蒜产地与品种


　　我国大蒜的主要产地：山东省济宁市金乡县、莱芜市、商河县、苍山县(临沂市)、广饶县(东营市)、茌平县、成武县， 河北永年县、大名县北部、江苏邳州市、射阳县、太仓市，河南省杞县、中牟县贺兵马村，上海嘉定，安徽亳州市、来安县，四川温江县、彭州市，云南大理、陕西兴平市及新疆等地。


　　它原产地在西亚和中亚，自汉代张骞出使西域，把大蒜带回国安家落户，至今已有两千多年的历史。大蒜是人类日常生活中不可缺少的调料，在烹调鱼、肉、禽类和蔬菜时有去腥增味的作用，特别是在凉拌菜中，既可增味，又可杀菌。习惯上，人们平时所说的“大蒜”，是指蒜头而言的。


　　大蒜的品种很多，按照鳞茎外皮的色泽可分为紫皮蒜与白皮蒜两种。紫皮蒜的蒜瓣少而大，辛辣味浓，产量高，多分布在华北、西北与东北等地，耐寒力弱，多在春季播种，成熟期晚;白皮蒜有大瓣和小瓣两种，辛辣味较淡，比紫皮蒜耐寒，多秋季播种，成熟期略早。（您还可以关注：海米冬瓜的做法大全）
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