有很多客户表示，通过凉皮机制作出来的凉皮完全没有想象中的那么有韧性，太容易断了。这里小编为大家解释一下，用机器制作出来的凉皮如果韧性不够，其主要原因是在使用凉皮机时操作不当导致的，常见的错误的操作有以下几点：
1、.蒸制凉皮的时间太短，很多用户在蒸制的时候看到淀粉糊刚刚凝固就停止蒸制了，这样做是不对的，最低需要蒸3到4分钟。蒸完之后放到凉水中整张取出，放在案板上每一张凉皮之间都要抹上油防粘。然后找个盆或者盘子将凉皮盖住，等其凉了之后就完成了。
2.沉淀问题也是很多用户容易出现的错误，沉淀的时间不够就会导致制作出来的凉皮韧性不足，淀粉和水的比例不对，或者在蒸的时候没有将其搅拌均匀，这样就会出现凉皮易断裂的现象。
 现在市面上很多凉皮机的厂家都省去了很多传统制作凉皮的流程，所以导致生产出来的凉皮口感会较传统制作的口感要差很多。

 

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