杀菌锅，不锈钢杀菌锅，蒸汽杀菌锅蒸汽热力灭菌是最简单普遍应用的杀菌方法，相比化学杀菌，受到很大的限制，所以蒸汽既是古老的方法，不锈钢杀菌锅也是近代其最重要的一种杀菌方式，

杀菌锅杀菌过程包括，进水（60度左右）---升温---恒温----回收（降温）----排水（降压）这几个阶段，做好在锅上装个电脑监控的，这样可以做到自动控制。是利用细菌不是很耐热的特性进行杀菌的，细菌的死亡温度是在119℃，当温度达到115℃长时间杀菌时不锈钢杀菌锅，细菌也是会被杀死的，当温度达到121摄氏度时，99.7%的细菌会死掉。

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