黑牛肝菌（学名：Boletus aereus）是一种可食用的蘑菇，属于牛肝菌属（Boletus）。黑牛肝菌在巴斯克地区和意大利经常被拿来食用，在巴斯克语中黑牛肝菌被称为ontto beltza，意大利文是porcino nero，而法文中则是tête de nègre（黑人的头）。和其他的牛肝菌一样，它有菌柄和孢子，但是菌盖下并没有菌折。

黑牛肝菌在南欧因其烹饪用途而闻名，评价有时甚至还比美味牛肝菌高。所谓分类的桃红牛肝菌（Boletus regineus）在加州被业余者或是商人广泛的采集。

在意大利的林地中成熟的黑牛肝菌的高度平均在15–20 厘米之间；在某些案例中甚至有到达40 厘米的标本。菌盖呈暗褐色，且菌柄上没有环状物，约在6–10 厘米长，通常较菌盖的直径小。孢子未成熟时是灰白色的，之后会转成黄色。

分布和生长地点

黑牛肝菌主要生长在中南欧地区，偶尔会出现在较高纬度的地区例如英国，而在西北美洲也有极少量的分布。会在夏天和秋天时出现。