俄国作家契诃夫说：“有大狗,有小狗,小狗不该因为大狗的存在而心慌意乱.所有的狗都应该叫,就让他各自用上帝给他的声音.”

     许多学员想做酸辣粉的生意，最担心的一点就是，酸辣粉的做法中粉条如何鉴别。
     第一、做酸辣粉一定要选择红薯粉，市场上有些是用玉米粉和红薯粉掺在一起做的，这种口感不好。
     第二、用到的红薯粉，韧性一定要好，也就是说要劲道，检验的方法就是长时间用水煮，如能保持劲道就OK；煮的同时还能看出有没有加色素，看一看水是不是很绿就行了；如果不能水煮，就用手折，易断脆则不好。再就是泡好后挑起来看，中间有透明泡泡状的气孔，通常气孔越大，效果越好，这也是酸辣粉店里用的上称质量的粉条。
     第三、一定要买回来后，自己煮了吃一下，尝一尝口感如何，跟外面卖的好的比较一下。
     只要把上面的三点做足了，选择出来的粉条，到时烫完，口感就没问题的。

好的酸辣粉做成粉的选择是必要的，正宗的手艺也是不可或缺的哦，所以来北京明达富强学习正宗的酸辣粉技术成为您开个酸辣粉店所必须要做的事情了。来我公司学习酸辣 粉技术，学习费用只要2800元，师傅一对一教学，让您自己亲手操作，更快学会更深入的学习，把所有核心配方都教给您让您开店就成功。开业就赚钱。
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