山东万得福大豆组织蛋白 textured soy protein
产品介绍: |
大豆组织蛋白具有类似肉的纤维结构,富有咀嚼感、具有良好的吸水性、保油性。应用在肉制品中可降低加工成本,使之具有更高的营养价值。我公司生产的组织蛋白有陷状、块状,片状和粒状等几种形态。 |
产品应用: |
可广泛应用于肉制品 (如肉丸,肉饼等)和仿肉制品,来改善成品营养结构,降低生产成本。也可代替肉和脂肪来生产素食食品(如仿真鸡肉),同时还可用于宠物食品和汤料等的加工。
大豆组织蛋白的技术指标如下: | 项目 | 指标 | 标准 | 理化指标 | 蛋白(干基), % | ≥ 50 | 灰份, % | ≤ 6.0 | 水份 , % | ≤ 6.0 | PH (10%浓度) | 6.5—7.5 | 微生物指标 | 一般菌群 | ≤5,000个/克 | 大肠菌 | 阴性 | 致病菌 | 不得检出 | 包装形态 | 20Kg、内衬聚乙烯袋、外装牛皮纸、编织复合膜袋 | 保质期限 | 低湿度冷暗处保存12个月
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