诸城市锐锋食品有限公司有强大的肉制品技术后盾，有三十多年的肉制品工程师，可为企业解决生产中遇到的一些疑难问题。同时也可为新上企业设置厂房，规化生产布局。请肉制品的同仁与我公司常期合作，带来事业上的双赢。（所售产品公司常年包物流，包工艺）

　本公司常年招收有经验的肉制品工艺师。

使用范围：各种肉类制品，如牛肉丸　鸡肉丸　猪肉丸　鱼丸　鱼豆腐　烤肠　火腿　烤里脊　烤牛肉　注射酱牛肉　烤鸭胸

可做水饺抱团剂

保质期：18个月

地址：山东省诸城市昌城开发区

 冷冻肉丸增弹增脆剂

用于鱼丸、鸡肉丸、牛肉丸、贡丸等，具有增加制品滋嫩度、提高适口性，使其口感脆嫩等作用。

    1、 有效强化肉蛋白的质量，提高持水性、增加制品弹性和脆性；

    2、 提高体系粘结力，防止皱缩、凹陷现象发生，同时改善机械操作性能；

    3、 具有良好的膨松效果，增大制品的体积；

    4、 有效乳化脂肪，促进良好的质构形成，提高感官品质；

    5、 减少肉丸蒸煮过程中的水分损失和脂肪溢出，提高质量，降低成本；

    6、 提高肉丸在冷链中的质量稳定性、抑制凝胶裂化。

    四、主要成分：

    三聚磷酸钠、六偏磷酸钠、焦磷酸钠、TG酶、卡拉胶、酪蛋白、海藻酸钠、微晶纤维素

    五、使用方法：

    将肉、盐、味精、白糖、A、B料准确称量，放入斩拌机斩拌成肉糜，静置待用。

    六、使用量

    A料：0.20-0.50% ; B料：0.10-0.20% 二者同时使用效果更佳。

    七、工艺流程：

    原辅料处理—盐溶蛋白提取—拌馅—熟化—成型—单冻—挂冰衣—装袋—入库

    八、储藏条件：阴凉干燥处密闭保存，保质期12个月。

    九、包装： 25kg∕箱