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杂粮煎饼配方进入城市后已经经过了很多改版,出现了很多版本,但万变不离其宗,主要还是小麦粉加杂粮,按比例调配而成,杂粮配方比例在很多人眼里是个难点;其实,最合适的比例----就是没有比例,为什么这样说,是因为合适的比例其实就是根据摊饼的熟练程度来决定的,不熟练就少加杂粮,面糊调稀点,因为加的杂粮多了,饼不好往开摊了,摊的都是疙疙瘩瘩的不好看;同时,面糊调的稠了新手很难刮开来。但最终有志于做山东杂粮煎饼生意的人都要用稠面糊摊煎饼,既然出去做生意了,肯定已经成为熟练手了。加的杂粮多了饼就越酥脆,越容易烤的焦黄;而且,杂粮多了水分蒸发的速度也快了,那摊饼的速度也相应的快了;所以稠面糊适合熟练的高手摊煎饼就是这个道理。
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三、三项1980元,即可从“培训技术项目”中任选3项技术现场学习,一次性收费,手把手教学,学习时间不限,学会为止。
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