《凤翔县志?酒业》中记载:公元前21世纪夏朝启时期,在雍州有田氏裔甘氏就开始酿造黄酒和白酒。医学名著《黄帝内经》中也载有黄帝与歧伯关于把古西凤酒用于医疗的对话。
殷商晚期,西凤酒的雏形——“秦饮”,在古雍州酒文化的长期孕育中应运而生。同时,在这种浓郁的酒文化背景下,周公颁布《酒诰(gao)》以规范酒之礼仪,中华酒文化也由此而生。
大唐之初的凤翔城内烧坊遍布,其中以柳林镇产酒最佳。唐贞观年间就有“开坛香十里,隔壁醉三家”的美誉;唐代吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇,兴赋诗曰:“送客亭子头,蜂醉蝶不舞,三阳开国泰,美哉柳林酒!”;宋代大文学家苏东坡任职凤翔时,兴建东湖,在喜雨亭落成之日邀朋欢盏,畅饮西凤美酒,酒后留下了惊世名篇《喜雨亭记》。他还用“花开酒美曷不醉,来看南山冷翠微”的佳句盛赞西凤美酒,。至今,民间仍流传着 “东湖柳、西凤酒、女人手”的佳话。
西凤酒历史典故
金凤踏雪
据《凤翔县志》载:唐代安史之乱爆发,叛兵逼近雍城。太守广征民夫构筑新城以防不测,但屡筑屡塌。有天夜里突然天降大雪,人们都感到奇怪。清晨从东边天际飞来一只金色凤凰,金凤先在柳林上空盘旋了一阵,又飞回雍城。它昂首高鸣,直冲云霄,霎时风住雪停,霞光满天。在灿烂的霞光里,金凤踏雪而行,走了一个四方的圈子,便飞往柳林饱饮了柳林泉水,然后迎着明媚的阳光飞往太阳升起的东方。太守得知此事后亲自查看,便在凤凰所踏之足迹上筑城。不久一座新城便巍然屹立在旧城一侧。后来唐肃宗在雍城继位,他根据金凤飞翔之意,下令将雍城改名为“凤翔”。为了纪念此事,人们还将凤凰饮用过的水泉易名为“凤凰泉”。


白酒的香气是通过人的嗅觉器官(鼻)来检验的。鉴赏香气幽雅程度、细腻性、舒适性和纯正性。靠鼻嗅吸,先慢吸,再快吸,最后深吸,沉浸于蓝工坊的幽雅高贵的气氛中。充分调动我们最细微的神经,为我们的感觉系统留出了美妙的空间。
蓝工坊中的香气物资丰富,香气协调,有愉快感,主体香突出,无其它邪杂气味,溢香性好,一倒出就香气四溢,芳香扑鼻。
蓝工坊中含有大量低沸点的香气物质,所以一入口,香气就充满口腔,大有冲喷之势的,喷香性好。蓝工坊酒中含有很多高沸点酯类,咽下后,口中仍留有余香,酒后留香性也很好。