《凤翔县志?酒业》中记载：公元前21世纪夏朝启时期，在雍州有田氏裔甘氏就开始酿造黄酒和白酒。医学名著《黄帝内经》中也载有黄帝与歧伯关于把古西凤酒用于医疗的对话。

　　殷商晚期，西凤酒的雏形——“秦饮”，在古雍州酒文化的长期孕育中应运而生。同时，在这种浓郁的酒文化背景下，周公颁布《酒诰(gao)》以规范酒之礼仪，中华酒文化也由此而生。

大唐之初的凤翔城内烧坊遍布，其中以柳林镇产酒最佳。唐贞观年间就有“开坛香十里，隔壁醉三家”的美誉；唐代吏部侍郎裴行俭送波斯王子回国途经凤翔柳林镇，兴赋诗曰：“送客亭子头，蜂醉蝶不舞,三阳开国泰，美哉柳林酒！”；宋代大文学家苏东坡任职凤翔时，兴建东湖，在喜雨亭落成之日邀朋欢盏，畅饮西凤美酒，酒后留下了惊世名篇《喜雨亭记》。他还用“花开酒美曷不醉，来看南山冷翠微”的佳句盛赞西凤美酒，。至今，民间仍流传着 “东湖柳、西凤酒、女人手”的佳话。

1、喝酒时且忌不能饮用冰水、柠檬水等等刺激性的饮料，不然前面的牛奶就白喝了；不要和碳酸饮料如可乐、汽水等一起喝，这类饮料中的成分能加快身体吸收酒精。

2、喝白酒，不可一饮而尽，须的分成几口喝。喝啤酒，须待得啤酒漠落下以后再喝，否则，轻则腹涨难受，重则现场直播。

3、喝酒的间隙喝酸奶--不用说了吧，酸 醇=水

4、由于酒精对肝脏的伤害较大，喝酒的时候应该多吃绿叶蔬菜，其中的抗氧化剂和维生素可保护肝脏。还可以吃一些豆制品，其中的卵磷脂有保护肝脏的作用。

5、宜慢不宜快。饮酒后五分钟乙醇就可进入血液，30~120分钟时血中乙醇浓度可达到顶峰。饮酒快则血中乙醇浓度升高得也快，很快就会出现醉酒状态。若慢慢饮入，体内可有充分的时间把乙醇分解掉，乙醇的产生量就少，不易喝醉。

6、食饮结合。饮酒时，吃什么东西最不易醉？以吃猪肝最好。这不仅是因为其营养丰富，而且因为猪肝可提高机体对乙醇的解毒能力，常饮酒的人会造成体内维生素B的丢失，而猪肝又是维生素B最丰富的食物，故吃煮猪肝或炒猪肝是很理想的伴酒菜

  西凤酒历史悠久，据初步考证，其始于周秦，盛于唐宋，据今已有两千七百多年的历史。远在西周初期，雍水河中游一带，柳树成荫，田间平整，水波浮影，风景秀丽，遂将此地称为柳林。江唐时期，柳林西接秦陇，南通巴蜀，东连长安，为关中西部重要的交通要塞，设有驿站在客铺货栈，商贾云集，起名叫柳林铺，系古丝绸之路上的必经之道和古老集镇。自汉代起，始有酿酒作坊，到唐宋，酿酒业已初具规模，明清以来酿酒作坊发展很快，至清宣统三年（1911年），仅柳林镇就有酿酒作坊27家，相当于凤翔县酿酒作坊总数的三分之一多。

   “佳酿之地，必有名泉”。柳林镇的酿酒业之所以古今兴旺，长盛不衰，实赖本地优良的水质、土质等宜于酿酒。