西凤酒特点

　　西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。

　西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多种度数。

品蓝工坊先从观颜察色功夫做起。

观色:

（一）光泽度，酒以光泽鲜明、协调为上，暗褐、失光为下；

（二）透明度，以清亮透明为上，浑浊、沉淀、浮物为下。

蓝工坊晶莹剔透，澄清透明，没有丝毫杂质，堪称国酒中的“国色”。

鉴别时，用手举杯对光，白布或白纸作底，肉眼观其酒的色调及透明度，便可见其纯真、清亮的酒色，象水晶体一样高度透明清亮，光泽诱人。（蓝工坊执着于层层道道的复杂工艺，千锤百炼，因此才有了更纯粹、自然的酒质。）

察颜：酒杯回旋，可将酒液分布在壁周边，观其挂杯情况。（蓝工坊酒历岁月锤炼，醇厚幽醴，挂杯多而持久。

西凤酒产于中国白酒发源地——陕西省凤翔县柳林镇起于殷商，成于周秦，盛于唐宋，发展于明清，鼎盛于当代，已有3000多年历史，是历史最悠久、文化最灿烂的中国名酒。

  1952年第一届全国评酒会上，西凤酒与贵州茅台、山西汾酒、泸州老窖一起荣获首届国家级名酒称号，史称“四大名酒”。西凤酒以独特的品质和卓越的质量，获得了中华老字号、原产地域保护产品、中国驰名商标等称号，四次蝉联国家名酒称号，9次夺得国际金奖，是中国凤香型白酒的开宗鼻祖和典型代表。作为中国最古老的历史文化名酒，西凤酒因其独特的历史文化魅力，被称为华夏酒林中的一朵“瑰丽奇葩”。