西凤酒特点
西凤酒以当地特产高粱为原料,用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法,发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序,自有一套操作方法。蒸馏得酒后,再经3年以上的贮存,然后进行精心勾兑方出厂。
西凤酒无色清亮透明,醇香芬芳,清而不淡,浓而不艳,集清香、浓香之优点融于一体,幽雅、诸味谐调,回味舒畅,风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩,苦而不黏,香不刺鼻,辣不呛喉,饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒,被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多种度数。
相传“蓝工坊”出于白居易之手,唐元和九年(公元815年),白居易被皇帝安排做左赞善大夫,陪太子读书,在此期间白居易结识宰相之女武婉蓝,武婉蓝端庄秀丽,用白居易笔下“回眸一笑百媚生,六宫粉黛无颜色”的杨贵妃相比也毫不逊色,武婉蓝不仅天生丽质而且才华横溢,琴棋书画、吟诗作赋样样精通,宫中达官显贵之子无不望眼欲穿,而武婉蓝自恃宰相之女且心高气傲不屑于纨绔子弟,所以在权贵之中也得罪不少攀亲之人。而武婉蓝对白居易却早有耳闻,随即武婉蓝拜白居易为师,学习诗文,白居易闲暇之时便来宰相府与武婉蓝教授诗词,二人吟诗作对,互相唱和,时日一长武婉蓝一种萦绕心肠的情愫在心中渐渐滋生,常借诗词倾诉衷肠,但宫中发生变故两人终不能一起,后白居易回故乡,独自伤心难过,自己酿酒喝酒消愁,酿制的酒也以武婉蓝的蓝字为主,名'蓝工坊',一直被后人流传至今····

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