西凤酒特点

　　西凤酒以当地特产高粱为原料，用大麦、豌豆制曲。工艺采用续渣发酵法，发酵窖分为明窖与暗窖两种。工艺流程分为立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸馏得酒后，再经3年以上的贮存，然后进行精心勾兑方出厂。

　西凤酒无色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，浓而不艳，集清香、浓香之优点融于一体，幽雅、诸味谐调，回味舒畅，风格独特。被誉为“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出头”。即酸而不涩，苦而不黏，香不刺鼻，辣不呛喉，饮后回甘、味久而弥芳之妙。属凤香型大曲酒，被人们赞为它是“凤型”白酒的典型代表。西凤酒为适应各地不同消费者的需要推出33度、38度、39度、42度、45度、46度、48度、50度、52度、55度、65度等多种度数。

相传“蓝工坊”出于白居易之手，唐元和九年(公元815年)，白居易被皇帝安排做左赞善大夫，陪太子读书，在此期间白居易结识宰相之女武婉蓝，武婉蓝端庄秀丽，用白居易笔下“回眸一笑百媚生，六宫粉黛无颜色”的杨贵妃相比也毫不逊色，武婉蓝不仅天生丽质而且才华横溢，琴棋书画、吟诗作赋样样精通，宫中达官显贵之子无不望眼欲穿，而武婉蓝自恃宰相之女且心高气傲不屑于纨绔子弟，所以在权贵之中也得罪不少攀亲之人。而武婉蓝对白居易却早有耳闻，随即武婉蓝拜白居易为师，学习诗文，白居易闲暇之时便来宰相府与武婉蓝教授诗词，二人吟诗作对，互相唱和，时日一长武婉蓝一种萦绕心肠的情愫在心中渐渐滋生，常借诗词倾诉衷肠，但宫中发生变故两人终不能一起，后白居易回故乡，独自伤心难过，自己酿酒喝酒消愁，酿制的酒也以武婉蓝的蓝字为主，名'蓝工坊',一直被后人流传至今····

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