一、化学名 氢氧化钠 别名 苛性钠

二、化学结构 分子式 NaOH 分子量 39.997 CAS 1310-73-2

三、性状 有无水和一水合结晶品两种，前者熔点318~320℃，后者60~65℃。白色或近白色，有光泽，允许微带颜色。小片、片状粉末、棒状、熔块状或其他性状。亦有液态制品。暴露于空气中时吸收二氧化碳和水分。易解潮。易溶于水，成强碱性，有强腐蚀性。易溶于乙醇。

四、功能作用 食品工业用加工助剂。

五、制法 由电解氯化钠水溶液而得；或将碳酸钠与石灰乳作用，除去碳酸钙后浓缩制得。

六、包装 内衬聚乙烯塑料袋，外套塑料编织袋，每袋25KG。

七、贮存与运输：应贮在干燥，通风清洁的库房中，轻装轻放，防止受潮、受热，运输过程中防止雨淋受潮，应与有毒物品隔离堆放。