渠县黄花菜以其独特的7根花蕊及6-8瓣花瓣闻名,它色泽黄润鲜明、香味浓馥、肉质肥硕、条干粗长闻名全国。故又称“中国黄花菜之后”。渠县黄花菜富含硒、蛋白质、粗纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺酸、尼克酸、核黄素、维生素A、B、C、E、及植物多糖等,具有消食、解毒、降血压、催乳、利尿、开胃、安神等功效。渠县黄花菜是筵席上的山珍佳肴。渠县黄花菜是"中华人民共和国地理标志保护产品"可见她弥足珍贵!
渠县黄花历史悠久,可追溯到遥远的盛唐时代,甚至更早。民间自古有说法,食用黄花后,不管有什么忧愁都会烟消云散,因此黄花又被称作忘忧草。相传武则天对黄花菜情有独钟,由于思乡情怀,更是指明要家乡四川地区的黄花,于是渠县黄花被选定作为贡品运送到长安。武则天每天吃一小碗黄花银耳羹,到60多岁依然神清气爽、精力充沛,终成帝业。渠县黄花亦成一时时尚,引得长安富贵人家人人竞食。传说已久远不可考,但渠县黄花自有非常之处,方能引得人人追捧。普通的黄花只有六根蕊,而渠县黄花却拥有七根蕊,故渠县黄花向来都有“黄花之后”美誉,闻名遐迩。同时,由于渠县特殊的土壤、水质和气候,渠县黄花色泽鲜美、香气浓馥、嫩脆爽口,营养丰富,成为“全国黄花第一品”,多次在全国大赛中夺得桂冠。
黄花菜可用于肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、通乳、痢疾、痔疮、习惯性便秘、小便不通、吐血、鼻出血、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病的食疗。
黄花菜有较好的健脑、抗衰老功效,是因其含有丰富的卵磷脂,这种物质是机体中许多细胞,特别是大脑细胞的组成成分,对增强和改善大脑功能有重要作用,同时能清除动脉内的沉积物,对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效,故人们称之为“健脑菜”。 日本保健专家列举的8种健脑食物中,居首位者便是黄花菜:“黄花菜对预防老年人智力衰退,是一种良药。”
研究表明,黄花菜能显着降低血清胆固醇的含量。胆固醇的增高是导致中老年疾病和机体衰退的重要因素之一,能够抗衰老而味道鲜美、营养丰富的蔬菜并不多,而黄花菜具备了这些特点,可作为高血压、冠心病等患者的保健蔬菜。
常吃黄花菜还能滋润皮肤,增强皮肤的韧性和弹力,可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软,皱褶减少、色斑消退、增添美容,黄花菜还有抗菌免疫功能,具有中轻度的消炎解毒功效,并在防止传染方面有一定的作用。
黄花菜中还含有效成分能抑制癌细胞的生长,丰富的粗纤维能促进大便的排泄,因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
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