目前很多学校、机关食堂还保持多年前的管理模式，管理松散，采用人工上报采购任务、核算原配料料成本，存在瞒报、少报、多报、偷拿等现象，对原材料的预测、采购、盘点、损耗率、利用率、毛利率等情况不能作出科学的统计。一方面涉及的原材料品种繁多，另一方面制作的随意性比较大，缺乏标准，而且同一原材料的品质也不尽相同更造成管理难度。所以对于大多数学校机关食堂而言，厨房是一个黑箱，加强成本管理控制，精确统计菜品原配料采购数量是发展趋势，巧富餐饮管理软件独特的成本控制系统很好的解决了这个问题，显著提高食堂的成本控制能力。

通过设置每道菜品的原材料的种类（主料、辅料、调配料）和数量信息，根据前台点菜数量或者预计销售数量自动计算出厨房消耗原材料的理论值。于此同时，巧富进销存系统记录了各个厨房制作部门实际领用原材料的数量，通过比较理论值和实际耗用值，就可以自动计算出每种原材料、每个菜肴、每个厨房制作部门的原材料出成率，配合预设的合格原材料出成率，系统对不合格出成率的原材料提供警报，管理者可以借助系统分析核查原因。

科学考核食堂厨房制作部门：科学的厨房制作部门的考核应该是菜品出品质量和原材料出成率，而不是厨房部门的利润率。通过巧富餐饮软件成本管理系统，管理者可以轻松掌握厨房物料消耗情况，并对不合理的消耗实现有力的监控和管理。

通过巧富餐饮管理进销存系统，每种原材料将自动生成实时的采购成本，根据巧富餐饮软件成本系统，自动核算出每道菜品的动态物料成本。对于采购价格变化大的时价、时令菜，系统提供利润率的参考值，从而得到更理想的菜品毛利率。

巧富餐饮软件大量的用户通过成本管理系统实现了厨房制作部门科学的管理，平均降低物料成本10％以上，取得显著经济效益。

巧富餐饮管理软件食堂成本控制系统支持windows操作系统、linux操作系统,并支持手机、平板远程查询，需要更多资料请联系，我们将提供专业的售后服务。