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为了改善成都大气环境质量和城市居住环境， 2010年我市启动了全市餐饮服务业油烟污染专项整治行动，要求中心城区以及郊区（市）县政府所在街办（镇）产生油烟的饮食服务单位必须安装油烟净化装置，实现达标排放。
安装净化装置对油烟到底能起到多大作用呢？记者日前随市环境应急指挥保障中心走进了成都某家大型餐馆，对产生对油烟数据进行了现场采集。
首先我们来到的是餐厅的厨房，工作人员拿出监测设备，在厨房进行了15分钟的实时数据监测。“它是每秒1个数据，我们一共采集了906个数据，从监测图形上可以看出，它在炒菜峰值可以达到251毫克每立方米，平均浓度是 4.71毫克每立方米。”市环境应急指挥保障中心工程师周鹏告诉记者，4.71毫克每立方米的平均浓度是指厨房在开启净化装置后15分钟内厨房油烟的平均浓度，相比炒菜时251毫克每立方米的油烟浓度有了很大降幅。
而此时通过净化装置管道排到室外的油烟浓度又是多少呢？记者随着监测人员来到了楼顶，在排烟口进行了5分半钟的实时监测。“这里我们监测的是经过风机抽上来以后经过油烟净化器净化以后的油烟，可以看到336秒，每秒一个数据，峰值最大浓度0.93毫克每立方米，这和下面厨房峰值251毫克每立方米有了非常大的区别，平均浓度由下面的4.71降低到0.1毫克每立方米。”周鹏告诉记者，不难看出，经过油烟净化器之后它的浓度降低了很多，餐饮企业的油烟经过合格的油烟净化器净化以后，油烟浓度会大幅减少。
不让净化设施“形同虚设”
安装在线监测系统来保证
通过检测，可以看出净化装置能够极大降低餐饮油烟的排放量。那为什么我们还是会在某些美食街上闻到呛鼻的油烟，并未得到有效控制呢？从成都“12369”环保投诉热线也反映出，2014年全年共接到15706件环境投诉，涉气环境投诉高达53.44%，这其中就有大量投诉和餐饮油烟有关。
