产品介绍

储存方法： 干燥、通风、阴凉避光处

鲜辣椒、甜豆瓣、食用盐、菜籽油、芝麻、食品添加剂等

生产许可证编号：510103060034

产品标准号：Q/HXT0001S

商品条形码:  6925131800395

品牌: 恒星

系列: 商超

规格: 200g* 3

重量(g): 600g

保质期：540 天

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成都糖酒会上郫县的恒星调味品公司则推出两款礼盒装豆瓣，分别是恒星丝绸礼盒和绝版郫县豆瓣青瓷礼盒，主打旅游市场；

 
豆瓣是烹制正宗川菜的主要辅料之一，因此四川城乡居民都有自制豆瓣的习惯，豆瓣作坊、豆瓣厂到处可见。但是，四川豆瓣中最负盛名的只有两个牌子：一是“郫县豆瓣”，一是“资阳临江寺豆瓣”。郫县豆瓣的生产已有一百多年的历史，其特色是：味辣、香酥、色红，用以炒菜，分外提色增香；郫县恒星（红油）豆瓣酱原料优质，蚕豆来自云南，辣椒来自日照充足地区，采用传统工艺经足量发酵时间制作而成。其辣椒鲜香味较浓，豆酱脂香次之，富含氨基酸与谷维素，能充分的调动刺激味蕾，促进食欲。

郫县豆瓣酱的辨别

1.色泽区别：优质郫县豆瓣是褐红色(深红色)，有油润感(事实上不加一滴油)。这是因为发酵后，必须经过一年时间以上的日晒、夜露形成。色泽越是红艳，说明晒、露时间越少，质量越差。但很多消费者没有这方面知识，就给制作假豆瓣、劣质豆瓣提供了机会。

2.香味区别：优质豆瓣有浓郁酱香味，假、劣豆瓣只有生辣椒味。

3.味道区别：行家品尝胡豆瓣子，有酱香味。炒制过程中香味扑鼻。假、劣豆瓣只是咸辣，无香味。

4.外观识别：优质豆瓣晒露时间长，粘稠适度，假劣豆瓣水分大，是稀的;红油假劣豆瓣中含有西红柿皮胡萝卜皮，玉米棒渣等。如果是红油豆瓣，假劣豆瓣倒瓶时，瓶壁有余渣，色素。

 豆瓣酱的食用方法

可以作汤、炒菜，也可蘸食。

特别是用郫县豆瓣烹制的“回锅肉”、“豆瓣鱼”、”麻婆豆腐”等，具有浓郁的四川风味，被公认为是川菜家常味中的代表作。

文案编辑: 小星 微信： jdsm02