脆枣中含有丰富的维生素C，100g鲜枣果肉中含维生素C300--600mg,比苹果、梨、葡萄、猕猴桃、柠檬等水果均高，为“百果之冠”。鲜枣风味独特，甘甜爽口，不但含有丰富的营养物质和矿物质元素，而且还含有丰富的药用物质。