金丝小枣具有如下特点：

1、                             风味甘美，干鲜皆优：用金丝小枣制成的干枣含糖量76%-80%，无苦辣味，出干率55%，鲜枣肉质细脆，甘甜而略具酸味，可溶性固形物34%-38%。每100克果肉含维生素C500毫克以上，生食脆而多汁，滋补保健。

2、                             肉厚核小，出干率高：鲜枣的可食部分占95%-96%以上，肉核比20-25：1，干枣肉核比10-12：1，干制率55%，制成的干枣深红色，外观美，果皮薄而韧，抗挤压，耐储运。

乐陵是金丝小枣的主产区，是农业部命名的金丝小枣之乡。