详细信息

品牌：主件工艺：重量：是否带烧烤架：烤架/盘规格：适用人数：货号：箱装数量：产地：规格(长*宽*高)：

神通天下第一炉期待您的加盟

基本参数

适用人数：形状：重量：箱装数量：主件工艺：品牌：厂家(产地)：是否带烧烤架：适用星级：

详细说明

神通烤鱼专用炉与传统烧烤设备的区别：

1、解决了炭火烤鱼的排烟问题

我们熟知的烤鱼大都出现在晚上的街边大排档，一台长方形烤鱼炉，一台大风扇，空气中弥漫的都是烤鱼的油烟味。

公司推出的大型炭火烤鱼炉因其独特设计，使烤鱼过程中鱼身上的油和水不会滴到炭火上产生大量的油烟，木炭燃烧产生的烟尘会聚集在炉腔内，经烤鱼炉顶部的排烟管排出室外。

2、8分钟可快速烤熟12条鱼

解决了排烟问题为炭火烤鱼进入室内高端餐厅创造了条件，但快速升温和加快烤鱼速度才是它最大的亮点。

炭火在封闭的UFO形状炉腔内充分燃烧使炉内温度快速提升，通过顶部风阀和底部送风口使炉内温度保持在300-380度，将鱼放入分布在炉子周围的12个置鱼阁内，6-8分钟即可烤熟12条色泽金黄口味鲜美的鱼。 超短的加工时间，人均60元的大众消费，成就了炉鱼餐厅一天超过10次的翻台率。

3、将厨房搬到大厅，鱼和食客面对面“交流”

4、口感外焦里嫩，大排档烤鱼露天烤没有水分

5、安全卫生，大排档一直在被黑烟熏烤，容易致癌

烤鱼专用炉工作原理：

1、将燃烧着的木炭全部放入置碳格后，开顶部出风口;

2、15分钟后，温度达到200度，关闭顶部出风口;

3、温度达到300度后，将腌制好的鱼，夹在鱼夹上放入置鱼格;

4、6-10分钟左右，鱼烤至两面焦黄，从炉内取出，放入烤鱼盘上料




注意事项：

1、鱼需要先腌制入味，做除腥处理

2、烤鱼盘铁板需要预热

3、烤鱼盘中需要提前放六块木炭，每块木炭3厘米左右。

烤鱼培训

产品工艺：

A.特殊耐高温材料、高温加热不变形，整体构采用专业板材;

B.底部四面进氧风门设计，燃烧迅速升温快，顶部风阀设计，有效控制热量流失;

C.独创油灰分离技术，彻底规避使用过程因油灰混合产生的油烟及明火，确保干净、卫生、安全;

D.设备隔热采用双重高温材质，保温系统，隔热具备安全保障，外部直接触摸无隐患。

操作方法：

A.将燃烧的木炭全部放入燃炭格，打开顶部的烟口及底部的风门;

B.木炭燃烧10分钟到无烟程度关闭顶部烟口，聚集热量;

C.温度到达标准后，放入烤制物于置物格;

D.5-10分钟左右，鱼烤至两面焦黄，从炉内取出，装盘上料。

设备优势：

A.独特设计原理，将使用过程中产生的炭烟全部聚集在烤鱼炉内部，通过顶部排烟管直接排出室外;

B.快速聚热，保证出品速度，让木炭在炉腔内充分燃烧快速升温，通过顶部风阀和底部送风口的设计使炉内温度保持在300-350度，将鱼放入分布在炉子上置物阁内，仅需8-10分钟即可出品;

C.具备新颖的观赏性，以明档式的设计出现在食客面前，整个烤鱼过程更加透明化，更具观赏性，实现了鱼与客人直接面对面“交流”;

D.置物格设计灵活多变，真正的实现一炉多用，可以在炉上烤鸡鸭牛羊，各类烧烤蔬果，及海鲜扇贝等，人性化的设计让设备使用多样化，出品更丰富。

两用燃料 ：两用炭盒，燃炭或酒精(植物油)，抽取设计。

安装调试

整体制作：具备直接入场条件，无需安装调试，一步到位。

分段制作：供方根据客户需求进行分段制作并提供安装技术指导。

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（欢迎来访工厂考察，价格均可面议）