牛磺酸（α-氨基乙磺酸）
牛磺酸又称α-氨基乙磺酸，为无色或白色斜状晶体，无臭，溶于乙醚等有机溶剂，是一种含硫的非蛋白氨基酸，在体内以游离状态存在，不参与体内蛋白的生物合成。牛磺酸虽然不参与蛋白质合成，但它却与胱氨酸、半胱氨酸的代谢密切相关。人体合成牛磺酸的半胱氨酸亚硫酸羧酶（CSAÐ）活性较低，主要依靠摄取食物中的牛磺酸来满足机体需要。
【 性能与用途】
¹、食品方面：
（¹）用于乳制品、婴幼儿食品、谷类制品，豆制品、复合味精及强化饮料。
（²）特别适用于非母乳喂养者的新生儿和新母亲的营养增补剂。
（³）适用于脑力劳动者的营养增补剂，在利丁开发大脑智力和记忆(0.³∼0.5g/日)。
（4）可用于香料，与Ð-木糖或阿拉伯糖产生美拉德反应，¹80℃下可产生肉香。
²、医药方面：
（¹）可防治心力衰竭、缺血性心脏病、心律不齐(特别是缺血性二级心律不齐)、心肌炎、癫痫、抗惊厥、高血压、胆囊纤维，糖尿病，肝硬化和衰竭等病症。
（²）治疗感冒．发烧，神经痛、扁桃体炎．支气管炎、风湿性关节炎以及药物中毒等。
³、饲料力面：
（¹）用作宠物营养增补剂由于猫不能在体内从其它氨基酸合成足够的牛磺酸，田此，牛磺酸是猫的必需氨基酸，在猫食中添加0.²％牛磺酸以维持猫的生长、发育和繁殖。
（²）在水产饲料方面，有着极其广泛的应用，可以改善水产产品的肉质及营养含量。
【推荐使用量及注意事项】
¹.GB¹4880-94规定用于乳制品、婴幼儿食品及谷类制品、强化饮料，0.³∼0.5g/kg；乳饮料、饮液，0.¹∼0.5g/kg。
².GB²760-²00²（g/kg）：配制酒0.¹∼0.5；果冻、豆奶粉、豆粉，0.³∼0.5；豆浆、豆乳，0.06∼0.¹；儿童口服液4.0∼8.0；果汁（果味）型饮料，0.4∼0.6；可可粉及其他口味营养型固体饮料¹¹0∼¹40mg/¹00g（相应营养型乳饮料按稀释倍数降低使用量）。
³.FEMA（mg/kg）：焙烤制品²50；肉制品585；汤类500；小吃食品²¹00；无醇饮料³0；早餐谷物¹000；油脂565；干酪6³0；禽类550；蛋类¹90；鱼类¹90；加工蔬菜²00；调味品¹¹²5；甜沙司、肉羹汤、复水蔬菜³75；坚果制品640；代乳品¹90；代糖品³750；调味香料70000。
【包装规格 】 ¹*²5KG/桶
【 保质期 】 二年
