一、开设鲜奶吧，最重要的是奶源问题。没有好的奶源 是开不了鲜奶吧的，当然，如果奶源距离较远，可以通过 运输实现，但是成本相应会拔高，成本的提高将从后期体 现在消费者身上，价格的高低直接决定你鲜奶吧的死活， 所以，寻找适合自己当地最近最稳妥最廉价的奶源是开设 鲜奶吧的第一条件，如果开设酸奶吧没有奶源的话还可以 通过奶粉补充，但是鲜奶吧没奶源的话，哥们儿，洗洗睡 吧！
当然，在选择牧场的情况下，还要注意牧场手续的完备 性和奶台的卫生指标，比如牧场营业执照、生鲜乳购销许 可证、生鲜乳准运证、动物防疫检验证和牛奶质检报告等 ，这些都是一个鲜奶吧的硬性指标，最好能具备完备的奶 源手续，否则在后期的工商、畜牧、食药、质检随便一家 来检查，哥们儿，让你吃不了兜着走
二、店面选址。这也是决定成败的不二因素，鲜奶吧的 主要客户是孩子、学生、年轻人、老年人，所以商业繁华 场所未必适合，但学校周边、小区、休闲地段却是它的天 堂，无论巴氏鲜奶还是现酿酸奶，都属于营养品，前者补
钙助眠长身体，后者美白减肥调理肠胃。小孩子和老年人 是它的忠实用户，所以地段选择主要依托学校和社区、生 活区等，房租也很重要，在力所能及的范围内一定要优中 选优。
不过世无定事，在店面选择上还是有可操作性的，主要 侧重产品面对人群，假如鲜奶吧，主要面对人群是稳定住 户，流动人口很少会固定来订奶，所以开在校区学校跟前 较为适宜，店内搭配烘焙系列、生日蛋糕是很好的策略， 装修上侧重温馨的视觉感受；假如是酸奶吧，其健康美味 受年轻人追捧，可以开在市区步行街等繁华地段，装修风 格侧重休闲、快餐类型；除此之外在小区门口选择的话， 最好是选择成熟小区，人流和住户都相对稳定最好，如果 开在新小区门前，一定要注意是有多新，是刚开始打基础 起楼层还是已经有住户零零散散入户，还是刚刚开始装修 ，这是新小区的唯一指标。除此之外，当你选定小区之后 ，还需要看店面位址，这个结合因素比较多，比如路面是 东西走向还是南北走向，店要开在阴面还是阳面，开在小 区入口的进门一侧还是出门一侧，这个是有很大讲究的， 阳面决定了你采光好，符合积极健康的产品主题，店址最 好选在小区进门一侧，这样人们回家顺手就能拿走提前预 订的各种消费品，如果选在出门一侧的话，很少有人是在 出门时候拿产品的，这便造就了进门顺手，出门特意的一
种消费习惯；还有就是店前最好有小型停车位，不宜过大 过深，过大显得你店面冷清没有门庭若市的感觉，过深的 话，人们是不可能把车停下专门走那么远进去拿的，牛奶 是个消耗品，而且是日供品，一次两次可以，天天下车走2 0多米宽的门前空地进店内拿牛奶，顾客会疯掉的；店前台 阶或者踏步最好不要超过两层，高了也会影响一定的入店 率。以上这些因素不是绝对的，但肯定是让你成功的一些 细微环节，，我们要做的就是人性、 人性、再人性。鲜奶吧设备的详情了解：
【巴氏杀菌机】
详细参数：
奶罐尺寸： 直径740 高度450 内径640
产 量; 100kg/次
材 质； SUS304-2B
厚 度； 4mm
整 机 高 度； 1925mm
灭 菌 时 间； 10-30min(可调)
灭 菌 温 度； 65-99度(可调)
制冷压缩机功率：3匹
加热功率： 9KW
总功率： 12KW
升温周期： 25~35分钟
支撑部分材质； 不锈钢方管
电 源 功 率；380V 50HZ 9.0KW
外形尺寸： 1700x1125x1925mm（长*宽*高）
本机特点； 连续杀菌，以尽可能保持食品的品质,本机集灭菌、冷却于一体，连续生产，主要用于鲜牛奶制品的巴氏灭菌、冷却。
本产品是公司专利产品，有专利证书，整个杀菌过程时间更短，更节能，更容易清洗，产品一经问世，在巴氏鲜奶吧行业引起不小的轰动，您如果开巴氏鲜奶吧的话，是您首选必备的鲜奶吧设备系列之一.
