电热式

蒸汽式

二、用途

热风干燥消毒贮存柜采用日本先进技术，以热空气循环对流方式对洗净的餐具进行杀菌、消毒、烘干、贮存。是保证餐器具完全洁净，保障食物卫生与食者健康的必备优良厨房消毒设备，可广泛适用于宾馆、饭店及厂矿、机关、学校，大型快餐工厂、供餐中心等。

三、结构

消毒贮存柜整体均采用进口高级不锈钢板制成。柜体引用日本调理机的最新结构，按隔热保温夹层、热风风道、消毒室三层结构设计制造。隔热层内充填保温材料；热风风道位于两侧隔热层与消毒室之间，内装电热管或蒸汽管；消毒室设置可调节格栅，可根据被消毒餐具不同高度而调整。并配有不锈钢餐具筐；柜内顶层装有风机轮叶。

柜体上部是控制面板，装有温度显示设定、消毒保温时间设定、及风机加热启停等操作按钮。柜顶部装有风扇电机、控制盘、进气管等装置。

四、 工作原理

位于柜内两侧风道中电热管（蒸汽盘管）产生的热量，由置于柜内顶部的风机强制由风道下部吹入消毒室，热量至下而上被餐器吸收后变成的低温气流在离心风机的作用下又被吸收，吹入热风道加热后，再次从下部进入消毒室。这样反复循环，使餐器具得到充分的消毒与干燥，并可根据不同情况设定消毒温度和消毒时间。当柜内温度达到设定温度时，便可自动按设定的时间消毒保温。定时消毒完毕时，风机、加热器均自动停止工作。