黄焖鸡米饭又叫香鸡煲，浓汁鸡煲饭，是鲁菜名吃。源于济南市天桥区的汉族名吃，属于鲁菜系。最早时期，始于济南府鲁菜名店“吉玲园”，
   该小吃做成后色香味美，口感鲜嫩味不粘腻，香味浓郁。无论口感，视觉，色泽都属于上品，令人回味无穷，百吃不厌。鸡肉选材鲜嫩三黄鸡鸡腿肉，做出的黄焖鸡嫩滑多汁，汁味和香味侵入鸡肉内部，色泽均匀。用土制砂锅烧制，砂锅内沸腾，香气直入鼻中，鸡块滚烫，色度与亮度呈现最佳状态。
      大米用前先筛后簸，绝无杂物，凡半粒者全剔除粒粒如玉。食用时，外加一道咸菜或老虎菜文章或腌制辣椒，味道更佳万达黄焖鸡(2张)。浇入米饭中一同食用，更加彰显唇齿留香的完美境界。


  
选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。


投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。


锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。


烹饪讲究，每次制作鸡肉重量不得超过2斤，确保食料配比。


注重火功，一次制作的时间不得超过6分钟，确保肉质鲜嫩


汤浓味厚，二次收汤注重肉香及口感，老汤亦纯美无比。


注意事项：


1.选料精细，必须是鲜嫩鸡腿肉。


2.投料准确，对所用主料都需严格过称下锅。


3.锅体讲究，必须用江苏宜兴产的砂锅，不能用金属器皿。


看了黄焖鸡米饭的做法大家就可以自己动手做一下这个饭了，但是我们在制作的时候，为了做出味道比较正宗的黄焖鸡米饭，要严格按照制作流程来做，做的时候也要注意该注意的事项，在制作鸡肉的时候时间不能超过六分钟，不然鸡肉容易老。