营养强化米是指在普通大米中添加某些人体需要的而大米中缺乏的营养素而制成的成品米。食品强化(food fortification)是由美国于1936年最先提出的。当时为防治地区性甲状腺肿大和婴幼儿的佝偻病，建议在食盐中加碘，在牛奶中加VD，在人造奶油中加VA。1941年美国总统召开专门会议，讨论了食品强化的定义、范围和标准，并于1942年公布了强化食品的法规。目前美国已有60％的包装大米进行了强化。美国大米和谷物中营养强化的侧重面是对B族维生素，并于1952年在法律上制订了食品强化标准及其标志性图案，并规定强化食品的生产必须得到卫生部门的批准，且要求将添加营养成分的目的及数量在商标上注明。在十九世纪未，日本的主食逐步倾向于以精米为主，因而引起VB1、VB2、VA及钙等主要营养素的缺乏，特别是脚气病曾在日本肆虐一时。二十世纪五十年代日本政府规定在面粉中添加VB1，在豆浆中添加VB2和钙。如今日本的强化大米已占大米销量的l0％，为与普通大米区分，有意识添加微量VB2使米粒略显黄色，同时还添加谷氨酸钠以改善米的食味。在西欧、古巴、哥伦比亚、菲律宾，越南等国也较早开始生产强化米，如菲律宾于1948年开始生产强化米。在大米中添加VB1和尼克酸、铁等营养素，对防治当时普遍患有的脚气病取得了显著的成效。我国在上世纪90年代立法允许大米强化，江、浙等地曾有少量的生产销售，但未形成规模。20世纪80年代初，国内一些科研单位、厂家开始研究试产强化大米品种，主要产品为维生素B1强化米和复合维生素强化米。有关强化工艺一般是依靠米粒碾磨滚筒的高速转动和推进作用使营养素与米粒表面结合,利用设备内热在短时间内使各种营养素强制进入米粒内部与表面。同时，使营养剂中的水分迅速蒸发。该方法简单、投资少、成本低，但利用碾磨作用，营养素在添加中损失较大。营养与健康状况全面调查结果显示，学生普遍存在蛋白质及微量营养素缺乏，学生中营养不良的比例为34.3％。我国食品卫生法第五十四条对营养强化剂做了定义，颁布并几次修订了《食品营养强化剂使用卫生标准》(GBl4880-94)，对营养强化剂种类、使用范围、使用量等作了详细的说明。国家公众营养与发展中心已公布在大米中强化营养素的推荐配方。为我们的研究提供了科学依据。目前，我国还未有相应的大米强化标准出台，生产企业强化标准一般在国家粮油标准基础上再加上自定标准进行的。营养强化是一项关系到国民健康素质基本国策。
强化人造大米食品生产线是我公司根据我国的食品营养需要在引进国外先进技术基础上，结合我国食品生产企业的特点而开发的食品生产设备，该生产设备适应了我国正在推行的大米面粉强制进行强化处理的大形势，满足人们对营养均衡的要求，避免了引进设备投资大、运行费用高等特点，同时具有自动化程度高、节能等特点。可采用大米、小米、黑米、荞麦等各种五谷杂粮为原料，在经过各种维生素、蛋白质和矿物质强化混合，在挤压机中挤压、混炼、熟化后，重新成为大米的样子，其食用方法与天然的大米一样 ，而且更简单方便。既营养又更能适应现代节奏的生活
营养大米生产设备工艺流程：？？？？？？原料配制→拌粉→挤压膨化→输送→干燥
营养大米生产设备设备配置：？？？？？？拌粉机→膨化机→风送机→五层电烤箱
工艺组成：
1、拌粉机：将米粉单独或者混合部分添加剂，添加一定量的水分充分搅拌均匀。
2、上料机：利用电机为动力螺旋式输送，将拌好的原料输送到挤压机的喂料斗，确保上料方便快捷。
3、挤压机：有专门控制柜，在高压环境下，挤压出大米颗粒，调节工艺与更换模具可生产不同形状的米粒。
4、震动筛：挤出的颗粒含有一点温度与粘度，通过震动筛使颗粒摊开避免黏在一起。
5、风送机：将产品输送到烤箱，提升机的高度根据烤箱确定。
6、多层烤箱：烤箱多为电烤箱，温度在0-200度之间通过控制柜自行调节，内部为不锈钢双层网袋，烘烤时间可以根据速度调节，减去颗粒水分，增加保质期；
7、冷却输送机：烘完的颗粒含有一定温度，通过冷却达到室温保证包装质量。
8、包装机：可采用立式包装机和组合式电脑称量包装机。
