屠宰设备企业研究和开发新的屠宰工艺，推动新产品的开发。如研究新的击晕方法，开发喷淋浸烫工艺和采用脱羽方式及脱羽参数，采用喷淋或湿法预冷，对家禽屠宰厂的副产品羽毛、血内脏等，

      除加工成蛋白饲料外，要研究新的综合利用工艺。

　 近年来，我国食品机械行业基本形成了以大中型骨干企业为主体、以科研单位和高等院校为支撑、产学研相结合的技术创新模式。在技术创新过程中，产学研合作不断向纵深发展，合作层次不断提高，合作模式不断创新，人才队伍不断壮大，整体素质普遍提高，在优化科技资源、提高创新效率等方面发挥了重要作用。　

　　“工欲善其事，必先利其器。”这句古话用在禽畜屠宰设备上再合适不过了。所有禽畜肉类食品，以猪肉需求产量最大，近年来，中国的猪肉生产量和消费量一直居世界首位，从而我国的生猪屠宰加工行业在国民经济和人民生活中也占据着不可动摇的重要地位，且一直呈稳步上升趋势。以前，中国的生猪屠宰加工都是“一口热水锅、几把剪刀、几根绳索”来完成的简单个体化屠宰，如今，随着高新技术的日新月异，我国的生猪屠宰已完全趋向于集机械化、自动化、统一化于一身的企业规模化发展趋势。中国的屠宰加工设备和工艺技术水平在短短十几年里实现了跨越式发展，部分龙头企业已经达到了世界先进水平。